20150309蔬菜咖哩

1   小條紅蘿蔔洗淨削皮後，滾刀切小塊，或切丁亦可。

2   預備一些毛豆或豌豆，洗淨後備用。

3   白花椰菜一顆，切小塊洗淨（花椰菜很容易有小蟲，最好泡一下水，洗時多沖水）。

4   洋蔥大的一個，洗淨切丁。可加些蒜頭，洗淨剝皮後切碎。

5   一盒素食咖哩（若沒有註明素食，裡面的成分會有豬油），可用中辣和微甜兩種混合，各用一半。

6   炒菜鍋加水燒熱，順序放進備用的1－4，可先煮1、2，約1分鐘後在放入3、4，煮滾後加入咖哩塊，攪動，使咖哩塊融化在水裡，火轉小，蓋蓋子燜煮。需要不時翻攪一下，以免黏住燒焦。若水太少，可再加多些。

7   蔬菜都煮熟之後，即可熄火盛出食用。

秘訣：

1 這道菜很下飯，配麵也很好吃，要換別種蔬菜亦可。

2 可再水煮一道四季豆或其他綠色葉菜類，搭配著吃，色香味俱全，簡單而營養，很不錯喔！