20150308 毛豆紅蘿蔔黑木耳炒豆干

1毛豆一把，需花點時間洗乾淨，備用。

2 紅蘿蔔切下一段洗淨，（可削皮也可不削皮，不削皮要洗乾淨外皮）切成丁備用。

3 黑木耳洗淨切成小塊，大小和毛豆、紅蘿蔔丁類似。

4 豆干切丁備用。

5 炒菜鍋洗淨加水燒熱，先放入紅蘿蔔丁和毛豆，煮約3分鐘，再放入黑木耳和豆乾，再煮1分鐘。

6 最後加入鹽和真的香菇粉，拌勻。

7 起鍋後，若有亞麻仁籽油或苦茶油或橄欖油，可淋上一些。

秘訣：

1 需要知道熟了沒！可用鍋鏟試試看軟了沒有，或者試吃。

2 毛豆又稱小黃豆，富含蛋白質，是我們吃飯需要的營養。

3 蔬菜的顏色不同，營養成分也不同。所以每餐飯可以多煮些五顏六色的食物，讓營養均衡。