20150323  梅干菜炒苦瓜

1白玉苦瓜兩小條，約300克，洗淨後去籽切塊。

2梅干菜約50克，沖水之後，再浸泡至少半小時，然後取出，小心打開用水清洗乾淨，切末備用。

3蒜頭4粒，洗淨切末備用。

4 調味料：醬油2大匙，醬油膏1大匙，糖1大匙，鹽少許，水7大匙。

做法：

1鍋燒熱，放4大匙油，加入切好的梅干菜和蒜末翻炒至香味溢出。

2加入切好的苦瓜，拌勻，放進調味料，小火滾開之後，蓋鍋蓋小火悶煮約6、7分鐘，即可盛出。

秘訣：

1需要有點湯汁，才會好吃入味，所以煮時需要斟酌添加水分，以免燒焦。醬油和糖的比例也要自己試吃調整喔！

2十分可口下飯的小菜。梅干菜記得要買乾的喔！一把可分好幾次煮。