20150508 素韭菜盒子

預備材料：

1外皮：中筋麵粉260克，滾水70克，冷水100克

2 內餡：韭菜、豆干、粉絲

做法：

1 韭菜仔細洗淨，切細。

2 豆干洗淨，用德國媳婦打細。

3 粉絲先泡水，瀝乾，用德國媳婦打細。

4 放油入鍋炒香豆干，加入粉絲，要加鹽和香菇粉調味。

5 盛起放涼，然後拌入切好的韭菜。

6 加入白芝麻粉，仔細拌勻。

7將餡料放入冰箱冷藏。

8 麵粉放入大碗，水煮滾，延邊淋入，用筷子攪動，加入冷水，然後用筷子拌勻，最後用手做成團，置放約50分鐘，上蓋保鮮膜。

9 把麵糰分成8分，然後小塊成橢圓形或圓形。

10 中間置放三匙餡料。

11 全部包好，長條狀要三面煎，放油鍋熱之後轉小火，慢慢煎，使皮和內饀都熟透即可。

12 趁熱吃才好吃喔！

附註：請參考我的相本，有照片說明！