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| 2006/05/04 19:01:39瀏覽689｜回應0｜推薦10 | |
日期：2006/5/3 蛋糕材料 A：蛋黃4個 糖10g 鹽少許 熱水80g＋三合一咖啡一包約21g先拌好 沙拉油100g B：低粉100g 泡打粉2g C：蛋白4個 糖62g 蛋糕作法 1. A料依序拌勻，再篩入B料 2. C料打發 3. 最後將蛋黃糊+打發蛋白輕輕拌勻 4. 180℃，烤約25分 內餡： 吉利丁片5片(先泡冰水軟化) 水200g 軟質巧克力200g 巧克力碎40g 動物性鮮奶油80g 作法 1. 水煮開，放入泡軟的吉利丁片 2. 再加入軟質巧克力拌勻 3. 利用巧克力漿的微溫將巧克力碎拌勻，然後隔冰水降溫 4. 鮮奶油打至六分發，再拌入已降溫且稍稍濃濃的巧克力糊中 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
