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| 2006/03/23 19:02:45瀏覽490｜回應2｜推薦7 | |
日期：2006/3/23 材料： 中筋粉430g 鬆餅粉70g←原食譜用【低筋粉】 糖80g 鹽少許 快速酵母5g 溫水70g 鮮奶190~200g 沙拉油少許(約1~2大匙) 作法 1. 溫水＋酵母先靜置5分鐘 2. 然後加入中筋粉、鬆餅粉、糖、鹽、鮮奶揉勻 3. 待麵糰不黏手後加入少許沙拉油再揉勻←光滑不黏手即可 4. 醒麵20~30分 5. 接著將麵糰捍開，對摺後再捍開←這個動作重覆個2~3次，桿成一大張長方形麵皮 6. 最後將捍好的麵皮捲成圓柱狀←由上往下或由下往上捲都行 7. 切塊 8. 麵糰底部沾上防沾烤紙，再放入蒸籠裡 9. 發酵20~30分 10. 中小火蒸20分，熄火後燜2分鐘再開鍋 【愛講話的莎】 今天沒做好吃的點心 因為 我的心肝小寶貝拉肚肚 哎~~ 只能吃白白的東東 白麵包 白稀飯 白...饅頭 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
