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| 2008/04/19 08:20:59瀏覽3676｜回應4｜推薦28 | |
日期：2008/4/10 有這麼一天 我和葛格一同看著兒童節目 電視裡的老奶奶正教著小朋友怎麼做這個『粿』…. 我答應著葛格 改天 我們也來玩玩吧!!! 材料 糯米粉100％ 冷水65~70％ 糖粉20％ 油少許 內餡 菜脯米(乾的蘿蔔絲) 乾香菇 蝦皮 豬絞肉 紅蔥頭 蒜酥 醬油 胡椒粉 糖 作法 內餡預先處理好，炒好之後放涼備用 外皮作法 1. 艾草粉先用冷水煮出顏色，放涼備用 2. 將糯米粉+糖粉+艾草水+油拌均勻 3. 再取粉糰總重的1/10生料，放入滾水中煮熟(浮起就熟了) 4. 將煮好的熟粿放入生粉糰裡，重新揉均勻；放置一旁醒約10分鐘即可 5. 取生粉糰分成數塊，包入內餡，(底部要放不沾紙)，，放入燒開熱水的蒸籠內，以中小火蒸約20分鐘 (中途可以開蓋檢視成品的熟成度，同時也可以釋放多餘的蒸氣，使成品的外型更加美挺) 現在…想吃粿 菜市場裡隨時都有 而且還是現場就可以看到…是磨米漿的喔!! 每次買菜經過菜市場時，看到著老太太在現場製做著粿 看著看著…(叫人流口水) 讓我有一股衝動想進跑去跟阿婆買幾個粿…. 沒幾天後 阿母跟我說 現在她找到一家代人「ㄟ貴」(磨米漿)的店 嘿~這個讚喔!! 因為阿母也愛吃粿 可是我總是偷懶，喜歡用現成的米粉來操作…. 不管怎麼樣 反正…都能吃 都是口福啦!!!! 後記： 最近天天忙著要做『玩布』的作品(要交功課) 所以，家裡頭的點心大多是蛋糕捲…. 好不容易，終於有個「不一樣」的點心了 哈~大小豬仔們..超開心的咧!!!
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
