日期：2005/12/19

材料：(一個橢圓形模＋一個小布丁烤杯)

奶油乳酪350g

糖40g

蛋黃3個

奶油(融化)40g

牛奶(保溫)40g

檸檬汁半粒份

玉米粉40g

低粉30g

蛋白3個

糖100g

作法

1.          烤模底部和周圍舖上烤紙.....烤箱用150℃預熱

2.          奶油乳酪放軟(我用微波方式解凍至軟)，加入糖攪打(糖化就可以囉!!)

3.          再依序加入蛋黃、奶油、牛奶、檸檬汁...拌勻

4.          最後再篩入玉米粉和低粉拌勻即可(麵糊...有點稠)

5.          接著打發蛋白至硬挺

6.          蛋白糊＋乳酪糊輕輕拌勻，放入烤箱中低溫【隔熱水】烘烤1小時

後記：真是超感動呀!!

終於有一回乳酪蛋糕長的....像它【原來】的樣子

以往不是烤不熟....就是烤到開花

再不然就是烤時好高...烤好就變矮了

突然開心到

捨不得吃.......