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| 2010/09/05 15:53:11瀏覽3564｜回應6｜推薦66 | |
義式燉飯在家也可以輕鬆做喔!
加了許多菇蕈的燉飯滋味高雅可口，牛奶與起司的濃郁香味讓人不知不覺吃下一大盤~ 營養豐富，最適合正發育需要鈣質的孩子!
材料: 白飯一碗 雞丁適量 杏鮑菇(切丁)適量 磨菇(切丁)適量 鴻禧菇(切小段)適量 美白菇(切小段)適量 蒜末1大匙 洋蔥(細丁)適量 紅黃甜椒(細丁)適量 調味料: 牛奶 白酒1大匙 鮮奶油1大匙 起士粉1大匙 黑胡椒少許 鹽1/4小匙
作法: 1.將所有菇類放入鍋中，開小火以乾鍋慢炒，至菇類出水後(多醣體釋出)將菇類集中於鍋子的一側
2.在鍋子的另一側放入蒜末及洋蔥細丁，加入少許橄欖油，轉中小火炒至洋蔥呈透明狀
3.加入雞丁拌炒至肉色變白，由鍋邊嗆入白酒，待酒精揮發後，轉小火稍煮
4.倒入牛奶後加入白飯拌開，再加入起士粉、黑胡椒拌炒，至醬汁收乾約八分乾後，加入鹽、紅黃甜椒細丁
5.再繼續拌炒讓醬汁收乾呈濃稠狀，加入鮮奶油略微拌炒即可起鍋盛盤
p.s: 1.煮白飯時，水分要放的比平常少，約放平時的9分即可 2.若家裡沒有鮮奶油，可省略不放 雞丁醃法: 雞里几條 白酒1大匙 蛋白1茶匙 玉米粉1茶匙 橄欖油1大匙 白胡椒1/2茶匙 1.雞里几條上有一條筋，將這條筋仔細去除後切成小丁狀 2.加入所有醃料拌勻後，醃30分鐘使其入味 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
