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| 2016/03/21 03:46:22瀏覽4698｜回應5｜推薦50 | |
住台灣的人一定很難理解，為什麼我們些住國外的人會如此熱愛鼎泰豐。同樣的，我也很難向外國的朋友解釋，雖然我們在世界各地旅行只要看到鼎泰豐就會「凍末條」，非吃不可，可是回台灣的話其實很少去吃鼎泰豐的。在國外吃鼎泰豐有一大部份吃的都是「鄉愁」，吃的是台灣近些年來少見的可以征服全球的「Made in Taiwan」飲食傳奇。這些誘因一旦人回到台灣就馬上消失了。台灣賣小籠包和上海菜的餐館如此之多，何必非要鼎泰豐不可？ 在台北如果讓我選的話，我絶對是選高記先。這次回來和家人朋友聊到這個，大家的看法也都一樣。身邊的朋友好像都覺得去鼎泰豐以觀光客佔多數，真正的台灣人大多跑高記。 這和這兩家賣的東西應該也有關係。鼎泰豐在世界各地雖然發展得很快，可是它們的菜單一向選項有限。一切有SOP標準化流程的好處是全世界各地鼎泰豐賣的小籠包水準一致，不怕去踩雷。可是壞處是有SOP的話你賣的東西也不能太多，否則流程會太複雜。你叫鼎泰豐去賣有SOP的醃篤鮮，不是強人所難嘛！這應該也是蠻多台灣人喜歡高記更勝於鼎泰豐的原因。高記的菜單實在是比鼎泰豐精彩得多，選項也多得多。高記的小籠包也許不是個個18摺，餡料16克，可是在你在高記點菜絶對會比在鼎泰豐點菜來得興奮得多！ 一條永康街臥虎藏龍，半個世紀以來出了鼎泰豐和高記這兩虎相爭，逐鹿上海點心的這個市場，把小籠包這個原是上海的吃食硬是「代工」貼上了「Made in Taiwan」的標籤在國際上行銷，無論如何都是台灣新的飲食傳奇之一。鼎泰豐賣油起家的當然不是省油的燈，高記雖然固守著台灣市場，實力也不容小覷。 我個人總還是那個老習慣：出門在外吃鼎泰豐，回家吃高記。
高記現在也有不少家分店，來的是在永康街這家老店。
鼎泰豐在櫥窗裡捏小籠包給你看，高記就捏生煎包給你看。
永康街這家裡頭現在也裝潢得挺富貴大器的。
現在來高記的觀光客其實也是很多。非假日中午來的，還是排了一下子的隊。一大堆日本人拿著旅遊手冊在排隊。
來看看今天吃的吧。
上海鐡鍋生煎包。高記的薑絲給得真是比鼎泰豐大器得多啊！
它們的人氣商品真的是好吃耶。看人家的包子底煎得多漂亮。
元籠小籠包。
炒水蓮。
蜜汁叉燒酥。
蘿蔔絲酥餅。
鮮蝦腐皮捲。
永康街的兩虎相爭，逐鹿上海點心的這個市場。鼎泰豐現在在全世界倒處都吃得到。不過想吃高記的話，還是得乖乖搭飛機回台灣來吃。 地址：台北市大安區永康街1號 延伸閱讀：18摺的小籠包和旅行中的鄉愁 鼎泰豐Din Tai Fung 延伸閱讀：黃浦江畔的台灣小籠包 鼎泰豐Din Tai Fung 延伸閱讀：蜀中為客,鄉音不改 鼎泰豐Din Tai Fung 延伸閱讀：收集鄉愁的旅人【米其林一星】鼎泰豐Din Tai Fung 更有男人騷味的大頭熊在GQ
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