若要說維也納最出名的甜點（没有之一），那非要是《薩赫蛋糕》Sachertorte不可。《薩赫蛋糕》是一種中間夾了杏子果醬的巧克力蛋糕，它據說是1832年時一個年輕的甜點學徒法蘭茲·薩赫Franz Sacher在外交官克萊門斯·文策爾·馮·梅特涅Klemens Wenzel von Metternich的宴會上臨時頂替了一個生病的廚師而發明出來的甜點。法蘭茲·薩赫的兒子埃杜爾德·薩赫Eduard Sacher在1876年時於維也納開了出名的老旅館《薩赫旅館》Hotel Sacher，並且開始在旅館裡賣這款蛋糕，往後這種蛋糕大受歡迎，它也和薩赫家族的名字永遠連結在一起了。不過當初法蘭茲·薩赫在王公貴族的宴會裡創造出這個甜點的故事一般相信只是他的兒子埃杜爾德·薩赫為了行銷蛋糕而創造出來的「廣告文案」（有必要這麼八點檔嗎），它的可信度有多高如今已經完全不可考了。

埃杜爾德·薩赫過世後《薩赫旅館》由他太太安娜·薩赫Anna Sacher接手經營，安娜·薩赫於1930年過世，而《薩赫旅館》也於1930年代轉手，薩赫家族不再擁有旅館。在這期間維也納出名的皇家甜點供應老鋪《德梅爾咖啡店》Demel也開始賣《薩赫蛋糕》，兩邊都宣稱自己賣的是《元祖薩赫蛋糕》Original Sachertorte，這也引發了奧地利近代史上最出名的甜點戰爭（覺得感人）。《薩赫旅館》一狀告上法庭，雙方纏訟多年，在1965年時法院判決《元祖薩赫蛋糕》Original Sachertorte之名歸《薩赫旅館》所有，而《德梅爾咖啡店》只能用《埃杜爾德薩赫蛋糕》Eduard Sachertorte之名賣它們的《薩赫蛋糕》。

如今《德梅爾咖啡店》的《薩赫蛋糕》以《德梅爾薩赫蛋糕》Demels Sachertorte之名在賣。（咦，那你們兩邊當初在法庭上交手那麼久是在哈囉什麼？）這兩家的《薩赫蛋糕》略有不同，《薩赫旅館》的版本在蛋糕體裡有兩層杏子醬。《德梅爾咖啡店》的版本則只有一層，而且是直接擺在蛋糕外殼的巧克力糖霜醬之下。如今兩家的《薩赫蛋糕》各有擁護者，但是唯一没有爭議的是兩家排隊的人潮都一樣很長（眼神死）。

《薩赫旅館》Hotel Sacher在維也納的黃金地段，它就在維也納出名兩大景點：《維也納國家歌劇院》Vienna State Opera的隔壁，《阿爾貝蒂娜博物館》Albertina的對面。

蠻漂亮的一家老旅館。

旅館的大門。只可惜你如果不是這裡的住客的話旅館的部份不讓你進去的。

1876年開張的旅館，將近150年了。

《薩赫咖啡館》Café Sacher就在旅館的一樓，有自己的門出入。

好啦，那張照片不是正常的照片。這張外面排隊排成這樣的才是。

大門上的店招在晨光裡一片金光閃閃。

咖啡店裡的樣子。咦？為什麼會有包場的《薩赫咖啡館》？為什麼會有外面一個人也没有的照片？為什麼會有晨光裡的店招？Why Why Why？因為哥是~一~大～早～來～吃～蛋～糕～當～早～餐～的（羞）。我前一天下午經過的時候看到那個排隊的人潮完全被嚇到吃手手，當下決定老娘跟你拚了，我一大早來吃還不行嗎？哥對吃的執念說出來你會怕。

好啦，其實没有包場啦，這間房間裡還有另一組客人。（是誰准你這麼早吃蛋糕的～咦？）

它們的另一個房間。

一幅《奧匈帝國》Austro-Hungarian Empire皇帝法蘭茲·約瑟夫一世Franz Joseph I年輕時的肖像。

好美的吊燈。

老派餐廳還有這種菜單架。

今天吃的。

一杯Sacher Melange。一般的Wiener Melange很像卡布其諾，不過濃縮咖啡比較没有那麼濃。Wiener Melange裡通常只加了牛奶和奶泡，但是這裡的Sacher Melange上面又加了鮮奶油whipped cream。

一杯Einspänner。這是兩個shot的濃縮咖啡上面加鮮奶油whipped cream（我發覺維也納人很愛鮮奶油耶）。它的名字Einspänner出自於一種單匹馬拉的馬車，據說這種咖啡很適合這種馬車的馬車伕喝，因為它上面的鮮奶油不但可以幫咖啡保溫，而且還可以防止咖啡在馬車行駛中濺出來（反正我是信了）。

《薩赫蛋糕》Sachertorte是一定要的啦。

維也納另一款出名的甜點《維也納蘋果卷》Viennese Apple Strudel。

這塊《薩赫蛋糕》上還有一塊巧克力印記的。

說實話，《薩赫蛋糕》它到底是不是在1832年發明出來的如今也没人知道了。

而且說實話《薩赫旅館》的這個《薩赫蛋糕》版本對我來說有點偏乾（難怪它需要那一大坨鮮奶油）。但是它作為維也納最出名的甜點（没有之一），而《薩赫旅館》作為把它賣出名氣的元祖店，來維也納時來朝聖一下是必需的啦。你如果怕排隊的話就像哥一樣來把它當早餐吃好惹，反正旅行中有時差在早上吃蛋糕一點也不違和（就跟你說哥一向有放感情在旅行）。

地址：Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, Austria

網址：https://www.sacher.com/en/restaurants/cafe-sacher-wien/

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