紅木國家公園所在的Humboldt County有著北美最重要的紅木原始森林，它打從19世紀中期以來也是美國重要的伐木業集散地。Samoa小鎮當年歸伐木公司Vance Lumber Company所有，是美國歷史上最後少數幾座由私人公司所擁有的小鎮之一。這間歷史性的餐廳Samoa Cookhouse於1890年開門，原先是為伐木工人所設立的林班伙房。它一直服務伐木工人到了1960年代末期才由當時的老闆Johnny Fillman開放給一般民眾。

加州伐木業的全盛時期當然早已走進歷史裡去了，這座Samoa Cookhouse目前以一般餐廳的形式經營。往昔北美到處都是的林班伙房如今全拆了。Samoa Cookhouse也成了北美最後一座僅存的林班伙房。

伐木是勞動力相當大的工作，伐木工人的食量也大。往昔的林班伙房所供應的三餐通常以家庭式共食的方式供餐，吃完了可以再要，讓伐木工人吃飽為止。Samoa Cookhouse也維持了這個傳統。它們每天供應三餐，桌子都是共用的大長桌，餐廳每天供應的主食不同，但是不管是主食或是副菜，吃完了都可以再跟服務生要。餐廳依人頭計費，每人的收費其實蠻便宜的，但是完全讓你吃到飽為止。

距離上一次來紅木國家公園這一帶應該有將近廿年的時間了。廿年前來的時候就來吃過這一家，不過那時候當然没人寫什麼部落格，連相片也没有。這次舊地重吃，不但吃的是廿年前年少的回憶，也是吃一段加州的林業史。

餐廳的外觀。

停車場的另一側有一家小小的博物館。

店招。

外牆上一塊解釋歷史的銅牌。

裡面的樣子，桌子都還是共用的大長桌。

餐廳也相當的大，分了好幾區，裡面還有一小區展示古董的地方。

這些應該都是以前伐木業的「傢俬」吧。

來這裡吃的就是一段加州的林業史。

來看看它們今天中午的菜色：它們自己烤的麵包蠻好吃的耶。

湯和沙拉。所有的菜都是整盤裝來大家分著吃，吃完了再要。

玉米。

馬鈴薯。

燉豆。

今天的主菜是烤豬肋排。

別的無能為力，豬肋排倒是又叫了兩次。

甜點是鳳梨蛋糕。

時間是件很恐怖的事情，現在竟然也有廿年後「舊地重吃」的餐廳了（泣）。付帳的時候跟餐廳的經理聊了起來，他說他在這裡作了19年餘。我們還在一起笑說那我上次來吃的時候經理還不是他。

地址：908 Vance Ave, Samoa, CA 95564

網址：http://www.samoacookhouse.net/

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