荷葉粉蒸排骨竟用姑婆芋 祥福餐廳賣出害人中毒

2017-05-26 12:33聯合報 記者翁浩然╱即時報導

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北市府衛生局今天指出，有民眾到祥福餐廳（祥福園股份有限公司）用餐外帶「荷葉粉蒸排骨」，不料「荷葉」卻是「姑婆芋」而引起中毒症狀，業者因違反食品安全衛生管理法，可處分6萬元以上2億元以下罰鍰。

衛生局22日接獲民眾投訴，在餐廳外帶「荷葉粉蒸排骨」回家復熱食用，卻發生喉嚨痛、口腔痛等疑似食品中毒症狀，經調查後，稽查人員懷疑包裹粉蒸排骨的葉子為「姑婆芋」葉，抽樣6份冷凍荷葉粉蒸排骨送中央食品藥物管理署進行DNA片段定序檢驗後，25日晚間確定外層葉為「姑婆芋」。

衛生局表示，祥福餐廳提供「有毒或有害人體健康物質或異物」的餐點，已違反食安法，昨天也連夜通知餐廳下架銷毀製成品89份，而上游出貨廠商為「葉懋號」，姑婆芋葉被以芋葉大葉名義出貨5台斤，但只提供1家祥福餐廳製成110份荷葉粉蒸排骨，祥福餐廳則承認共賣出15份。

衛生局長黃世傑強調，這是北市第一起姑婆芋食品中毒事件，衛生局相當重視，已立即通知所有餐飲公會宣導餐飲會員，慎選原料供應商及加強驗收程序，避免誤用姑婆芋包覆炊蒸料理。而祥福餐廳針對15位消費者的補償方案為，持收據或發票向餐廳申請荷葉粉蒸排骨退費（每份80元），另外再提供1倍補償金。

黃世傑說，姑婆芋又稱海芋、山芋、觀音蓮、天荷芋等，為多年生草本，根莖粗大，葉心型，葉闊大生於莖頂，全株汁液及塊莖有毒，食品中毒症狀為食用後立即嘴麻、嘴腫、嘔吐及喉嚨痛。

衛生局也呼籲，依據食藥署食品中毒案件統計資料，全國近6年來已有3件民眾食用姑婆芋導致食品中毒的案例，因此在食藥署預防食品中毒專區(http://pics.ee/lo44)及闢謠專區(http://pics.ee/lo45)都有宣導判斷姑婆芋與芋頭的方法。北市府衛生局今天指出，祥福餐廳「荷葉粉蒸排骨」的「荷葉」使用「姑婆芋」而引起中毒案例，已要求業者銷毀成品。圖／衛生局提供分享

誤以為葉子也能吃？ 姑婆芋從葉到根全都有毒！

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2017-05-26 14:02聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導

行政院發言人徐國勇春節誤食姑婆芋後，又有民眾誤食引發中毒事件。台北市知名的祥福樓餐廳，販售的「荷葉粉蒸排骨」，竟是用姑婆芋的葉子製作，結果造成外帶民眾回家復熱，連葉吃下排骨，發生喉嚨痛、口腔痛等疑似食品中毒症狀，台北市衛生局今依違反食安法，可開罰6萬以上、2億元以下的罰鍰。

台北榮總臨床毒物科主任楊振昌說，姑婆芋整株都有毒，但是單純鋪在食物上，並不會讓食物產生毒性，一旦吃下肚就有中毒的機會，且無論姑婆芋有無煮熟，都會引發中毒。

姑婆芋有毒主要是其汁液中有不溶性草酸鈣，一旦誤食將會造成腹痛、噁心、嘔吐、嘴麻、喉嚨痛、吞嚥困難等症狀；若是誤食的量過多，姑婆芋的草酸會直接在食道作用，進而出現食道潰瘍，需要透過內視鏡才能了解查看。

楊振昌說，多數姑婆芋中毒的案例都是吃塊莖導致，以為是芋頭而誤食，但也有人是將姑婆芋的梗炒成菜來吃。

楊振昌強調，雖然姑婆芋作為食品包材不會直接造成人體中毒，但是很多時候，民眾面對一盤美味的佳餚時，就算是包裹排骨的葉子、擺設的葉片，都會被民眾以為是「可以吃的」，且台灣部分消費者有「要吃一定要吃乾淨」的觀念，導致這次葉子也被直接攝食，引發中毒事件。

他也呼籲，餐廳業者送上桌的食材，一定都要是可以吃的，不該投機取巧，讓民眾暴露於中毒的風險中。

 淨灘見證…一盤青蚵的「代價」

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2017-06-02 03:18聯合報 李政達／科技大學講師（台南市）

 直到幾年前參加學校的自強活動「台江內海一日遊」，實際坐船遊湖，筆者才赫然發現，四草出海口蚵棚分布之廣，是那麼的驚人。其餘的，自安平觀汐平台，海濱秋茂園漁光里，鯤鯓、灣裡黃金海岸，可想而知必是星羅棋布整個台南海岸線。

因為那幾年帶著學生「淨灘」，發現最大宗的廢棄物，竟然是竹竿和保麗龍（筆者一度以為是已解體的竹筏）。閱讀聯合報願景工程「海洋危機」系列報導，始知一盤鮮美的青蚵上桌，需要付出那麼大的代價。

而筆者參與淨灘工作，最難處理的就是那種好幾公尺長的竹子。因為一個人抬不動，有時必須要兩三個人合力，先扛至路旁再由環保局派車載走。但那種在海邊曝曬已久的腐竹，可能一扛即碎裂，也可能噴濺出腥臭無比的廢水令人欲嘔。無論載到哪裡都必須再做處理，比較迅速的方式是點火焚燒，但卻又會造成二次的空氣汙染。

今日的觀汐平台或是黃金海岸，看夕陽吹海風的人很多，儼然成為台南另一處觀光景點。回想六零年代，整個海岸線彌漫著一股重油味，鮮少人願意來到這裡──

那個年代，南部近海鄉鎮許多人從事廢五金生意。科技比我們先進的日本，有一套汰舊換新制度。這些被日本人當廢棄物，汰換下來的機具，台灣人卻把它當寶。

因為這些大型儀器中，可分解出貴重金屬，如金、銀、鉑金……等。生意人把這些廢五金裝櫃運回來自行分解，剩下的混有重油的電纜、管線，就載到海邊點一把火燒了，燒剩的就是可以賣錢的金屬了。

雖然造就了許多暴發戶，但是海邊有人燒管線時，整個村鎮籠罩在一股黑霧中。雨下下來是黑的，蚵仔挖起來是帶著腥臭味的銅綠色，村中經常有畸形兒出世……到今天才知道那叫─世紀之毒戴奧辛！

終於我們了解，經濟起飛的過程中付出了多大的代價、大自然的反撲是多麼的驚人！

全民減塑 杜絕海洋塑膠濃湯

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生長在濱海小漁村，靠海吃海，海邊長大的孩子隨著四季變換在海邊抓螃蟹、挖海瓜子、撿海螺，不但加菜，也能賣錢幫忙家用。記憶中，孩提時候的海邊好美，鮮少有人工垃圾。

新竹海岸線多屬沙灘和礫灘，容易親近又生態豐富，每逢假日總是吸引滿滿人潮。常見年輕父母親帶著年幼孩子玩沙戲水，或是情侶甜蜜攜手踏浪，偶爾也見失戀人兒黯然獨坐在石頭上沉思，一幕幕都是人間景致。

那時的海岸線常見各式濱海植物，像是馬鞍藤、濱刺麥、林投、木麻黃等，還有植栽工班全年無休在苗圃陪芽育苗，沿著海岸種植護沙的濱海植物。現在因為大型海堤遍布海岸線，濱海植物也較少見到了。

海岸漸漸充滿垃圾，塑膠袋、眼鏡盒、拖鞋、寶特瓶、酒瓶、廢棄漁網、大型保麗龍，還有誇張的針頭、冰箱、音響、棺材板…等。這樣的海岸任誰見了都搖頭，很難再視而不見地歡喜戲水、欣賞夕陽美景。

海岸景致也改變很多。小時候海邊有很多圓形或方形的防空洞，都是水泥砌成，約高兩公尺直徑五公尺，每隔幾百公尺就有一個。現在這些防空洞都已沒入沙堆之中，有的甚至已經沒入海底。政府護海工程陸續投入數量眾多的水泥「肉粽」，也已前仆後繼進入大海的肚子裡。聯合報載「消失的海岸線」絕非危言聳聽，海岸線真的消失很多很多。

海洋環境保育工作者廖敏惠說：「你我丟棄的塑膠垃圾，有的已經漂流到大海熬成塑膠濃湯了。」許多愛地球的人們都擔心情況惡化，期待政府推出強有力政策，但尚未看到曙光。

上街購物時，即使自備購物袋或密封盒，還是會帶回不少塑膠製品，像是裝番茄的塑膠盒、裝魚的保麗龍盤、裝菜的塑膠袋等，都是從產地運送前就已打包好的；買一袋拜拜用的零食餅乾，大塑膠包裝內還有一個個小包裝。這些塑膠垃圾需要多久才能分解啊？難怪各縣市垃圾大戰戲碼永不落幕。

談到環境保護，矛頭總會指向教育要從小扎根，於是我們有了環境教育、海洋教育等課程。然而，若沒有配套政策或輔導業者轉型，家庭或生活中仍然欠缺「減塑」概念，那我們的環保教育僅是做表面功夫，課程成果也是空談。

期待上下齊心、全民聯手的環保減塑工程大成功！

海洋危機／陸漂垃圾 須協商須修法

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2017-05-29 00:11聯合報 張炎銘／退休人員（台中市）

聯合報願景工程「海洋危機」，大篇幅報導我國海岸遭受各種垃圾汙染的慘狀，噁心、刺眼的圖片配合驚人的統計數字，讓人絕對無法忽視問題的嚴重性。

離島許多海漂垃圾來自大陸，「願景」引述相關人士所提對策一，陸方允諾海上攔截垃圾，操之於大陸，近日兩岸政治氣氛不佳，難以樂觀；對策二，垃圾運對岸，也因受限於法規，讓人只有搖頭嘆氣。

捫心自問，我們對海岸是漠視的。早年因兩岸對峙，情勢緊張，因此除少數海水浴場、一些鹽田外，海岸多屬軍事管制地區；即便後來情勢緩和、戰略改變，海岸仍是「風頭水尾」的偏僻地方。

因此，必要的「嫌惡設施」就往海邊擺。例如：垃圾掩埋場、汙水處理廠、焚化廠、火力發電廠等，大家除了「眼不見為淨」外，也把汙染留在海岸邊。

海岸管理最上位的「海岸管理法」直到民國一○四年才公布施行，但其立法精神偏重在自然資源的保護及海岸災害的防護，壓根兒沒有想到海漂垃圾處理這一塊。在今年二月，行政院才核定、內政部公告實施的「整體海岸管理計畫」，對垃圾的處理，也僅止於「廢棄物掩埋場位置檢討」，對海漂垃圾處理未置一詞。海漂垃圾不會如暴潮溢淹、海岸侵蝕、地層下陷、洪氾溢淹等災害，因此不會列入海岸防護計畫內，但絕對會影響海岸資源的保護，只是依目前法規旨意及整體海岸管理計畫內涵，相關的保護計畫自也不會涵括。

海岸管理的中央主管機關是內政部，垃圾處理卻是環保署權責。監察院的調查報告，要求陸委會與環保署應持續與大陸協商解決大陸海漂垃圾問題，但環保署卻回應受法規限制，無法將垃圾運至大陸處理；只是問題已迫在眉睫。

環保署是廢棄物清理法主管機關，難道不能主動修法嗎？又或者內政部在海岸管理法內增列海漂垃圾處理，排除廢棄物清理法的適用？

海漂垃圾如同「薛西佛斯」無止盡推石頭的懲罰，若只是靠著環保團體號召民眾淨灘，效果極為有限。

其實只要陸委會點頭，仿照金門通水案例，讓地方政府與對岸共商解決之道，環保署或內政部積極修法，或許才是離島突圍垃圾危機較好的方法。

沙灘被吞噬 最美海岸快消失了

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2017-05-29 02:46聯合報 都會社會中心記者／連線報導

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台南黃金海岸曾是最美沙灘之一，桃園市草漯沙丘曾被喻為台灣最美海岸景觀之一，但由於海岸線退縮，這些美景逐漸消失。

台南黃金海岸十多年前是台南最美的沙灘之一，二百多公尺寬的海灘，每到假日遊客如織，也是賞夕陽最美景點。曾幾何時，黃金海岸不再迷人，沙灘僅剩約五十公尺，加上竹架等垃圾，遊客都跟她說掰掰。

除黃金海岸後退一百多公尺，曾文溪出海口北岸頂頭額汕南端廿年來也退縮一公里，過去大片沙灘與防風林木逐漸消失，攝影玩家常用照片記錄這裡的海岸悲歌，大嘆兒時記憶全消失了。

桃園市觀音區草漯沙丘如同層浪堆疊形成的自然地景，長約八點一公里，面積約四平方公里，罕見大面積保持完整的沙丘，曾被台灣環境資訊協會選為「台灣九處最值得守護的自然地景、最美海岸之一」。當地民眾憂心說，若再不保護，再過一、二十年沙丘會完全不見。

「海水浴場變森林公園？」宜蘭縣烏石港南側去年新闢一座頭城濱海森林公園，遊客以為是新景點，一問才知原來是頭城海水浴場因海岸侵蝕，沙灘逐年消失，不能玩水，「海」變成「林」。

南台灣墾丁美麗沙灘去年接連遭颱風巨浪侵蝕變樣，先是縮小約三分之一，還沒喘過氣颱風又接著來，沙灘消失一半至三分之一，有的甚至快逼近附近飯店客房。

東台灣，臨海而建的南迴公路長年海岸內蝕嚴重，當地大武鄉民這麼形容：「小時候我們捉迷藏的那片海岸林，現在應該變成海底小丑魚的遊戲場。」

台東縣長黃健庭表示，海岸土地面積長年來遭侵蝕已是不可忽視的事實，他幼時讀市區復興國小，「當時離海岸線好遠好遠」，而今隔著臨海路就到了。東海岸鄉鎮的原鄉部落不少人家，當年貸款抵押的土地，早已不見蹤影，沉沒海中。

雲林縣台西鄉老一輩民眾也喟嘆，兒時常去嬉戲的沙灘早已被海水吞噬，取代而之的是冷冰冰的消波塊。

「海岸線是非立即性的問題，無法成為政府關注的優先順序，但這是長年來的國土流失問題，逃不掉。」黃健庭感嘆，總統四年或八年執政當下或許無法看出海岸線流失端倪，但過幾年回過頭來看就會有差，海岸線問題就看執政者能否未雨綢繆。

潛水直擊：漁網卡珊瑚礁 手搖杯充斥台灣海域

https://theme.udn.com/theme/story/6774/2480052

卡在珊瑚礁上的垃圾。Yorko Summer／提供

除了漁民，還有親海的潛水教練，見證海洋這幾年的變化。人稱活塞教練，從事潛水教學20餘年的的王銘祥，投入海洋垃圾清理已經17年，只要下潛，都會帶回許多瓶瓶罐罐、破碎漁網。

一張漁網覆蓋 造成大片珊瑚白化

「啤酒罐、咖啡罐難被腐蝕，又容易擾動水中環境，漁網更不用說，經常把珊瑚礁蓋滿。」王銘祥說。他經常號召同好一起下潛清理海洋垃圾，也目賭海洋垃圾對環境造成的直接變化。「我曾經目睹整片珊瑚礁因為一張漁網，從美麗的水中森林到幾乎死亡白化。很多魚因為卡在魚網上而死亡，這些都是漁類資源的浪費。」王銘祥氣憤的說。

無人管轄 海底垃圾權責不清

王銘祥進一步解釋，纏繞珊瑚礁的漁網多半是底刺網與漁船作業破損的漁網，隨著海流漂到岸邊並卡在珊瑚礁上，「這並非漁民的錯，但是目前的處理方式，是政府定期花錢請潛水員下水清理。但這等於是花納稅錢幫漁業廢棄物買單。」王銘祥說。

「陸上垃圾有環保局人員清掃，海底的垃圾誰清掃？」王銘祥望著港邊的垃圾，吐出這句疑問。權責不清，正是海洋垃圾問題長期難解的原因之一。

潛水員清除海底垃圾。Yorko Summer／提供

為了海龜愛海洋 再重也要自備餐具

近年淨灘活動逐年成長，越來越多民眾了解海洋垃圾與日常生活的關聯性，身體力行減塑成為許多人愛護海洋的選擇，國際知名水下攝影師Yorko Summer正是其中一員。

長期追蹤海龜的他，觀察到海龜因為誤食塑膠袋而消化不良，甚至死亡的數量越來越多，在水下攝影的過程中，看見手搖杯在台灣海域頻頻出現，PE淋膜的紙杯、蓋子、吸管也是常見的漂浮物。

「每年我有2/3的時間在水下，海洋就像是我的家，就像大家希望自己的家很乾淨，就像我也希望我的家-海洋，完整、健康」，Yorko看著過去的作品，若有所思地說。

為了盡一份自己的心愛護海洋，他決心減少自己的垃圾產出量，打開他的隨身背包，就會看到環保餐具、保溫杯2個，Yorko直言，雖然很重、很不方便，但是因為很重要、是他能做的事，「我就希望透過身體力行，號召朋友一起加入。」

動手撿海廢 改變行為的淨灘小旅行

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一群民眾在臉書上報名齊聚，來到八斗子火車站前的小沙灘撿拾垃圾淨灘，為地球環保盡一份心力。記者 許正宏／攝影

臨海的八斗子車站，旁邊就是一片礫灘，假日經常會有各界環保團體選擇此處淨灘。但每次淨灘，總還是有垃圾出現在沙灘上。

民生垃圾 才是流入海的大宗

這次帶領大學生、小朋友淨灘的「海湧工作室」，舉辦40餘場淨灘活動，創辦人陳人平帶領大家在沙灘穿梭，撿拾寶特瓶、塑膠袋與各種意想不到的廢棄物。

「許多民眾參與淨灘前，會覺得海岸垃圾是沒有公德心的人丟的。但透過活動前的宣導教育，並到現場親手撿，就會知道更多垃圾是民生的，且量非常多。」陳仁平表示。不少民眾親眼見到海灘上各式垃圾後，決心改變自己平日生活習慣，減少一次性餐具的使用。

身體力行撿垃圾 從小養成減塑習慣

「小朋友因為沒有大人既有的習慣，被教育不亂丟垃圾與減少使用一次性餐具，改變在他們身上最明顯。」陳人平觀察小孩接受海洋教育的行為轉變。

參與淨灘的小朋友張芓萱說，「在海灘上撿到塑膠、寶特瓶、瓶蓋，還有很臭很酸的皮蛋，而且這些垃圾平常都有看過。」撿了許多髒髒灰灰的塑膠，上面藏了很多泥土，張芓萱說「這讓我想少用塑膠垃圾。」

淨灘不是勞動 可以是旅行的態度

親眼見證這許多轉變的陳人平認為，2017年政府機構投入較多預算在淨灘活動上，像是422全國大淨灘的活動，平時也透過非營利組織 (NPO)推廣各式淨灘活動。但這樣的海洋教育對大眾來說遠遠不夠，實際接收到海洋教育資訊的台灣民眾還是極少數一塊。

「淨灘需要換個方式推廣，轉換勞動服務的感覺。」陳人平表示，近年包括荒野保護協會在內的NPO，積極推廣旅行與淨灘結合的小旅行企劃，引導觀光客思考自己的遊玩行為附帶的環境成本，鼓勵參加者隨手帶走一些垃圾，並反思自身的消費行為。陳人平分析，「這樣的方式，創造遊客與在地居民互相理解的機會，也能減輕垃圾對觀光地的負擔。」