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純手工【芋圓】--粒粒皆辛苦ㄚ
2008/04/27 21:22:48瀏覽607｜回應2｜推薦9

最近的我，烹飪的馬達全開，想做什麼就放手去做，而且十分的開心。繼之前所述，【芋圓】的念頭在腦海中打轉，始終沒有停過，於是，便開始著手我最初的計畫！

材料：芋頭300g、地瓜粉110g、太白粉10g、砂糖350g。


坦白說，我覺得對於家中沒有磅秤的人，每次材料都是用公克來形容真是一件惱人的事情，為什麼不能換句話說呢，比如說幾杯？或是大概多大的大小就好了。正因為如此，所以我每次都是用感覺去抓比例的，可以隨心所欲的創造，其實也不見得不好啊！

首先，先將芋頭以及地瓜削皮後刨成絲狀，便於節省蒸熟的時間。在此補充說明，大同電鍋真的是非常非常好用的一個好幫手啊，只要將東西丟給他，按下開關，就好像沒有什麼事情可以難倒他一樣！




將蒸熟後的芋頭絲以及地瓜絲，趁熱將砂糖拌入成泥狀，再將地瓜粉加入，拌勻後，再用手揉成不沾手的芋頭團以及地瓜團。




接著，秘密武器來囉~將芋頭團以及地瓜團分別捏取五小塊湯圓般的大小，壓扁成大餅狀，丟入沸水中使之浮起，撈出丟入團中，再重新搓揉均勻，多加這道功夫，做出來的芋圓以及地瓜圓會特別的香Q。




之後將揉好的麵團，揉成長條型，再依照大小切成小塊，並沾上太白粉，即可大功告成！







附帶煮好香噴噴的芋圓給大家瞧瞧。


再來張QQ的近照吧！


唉呀~你可以再近一點喔~^^~

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引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=firstory&aid=1820218

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BB 咖啡。以淚封印
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yummm
2008/04/27 21:30
我最愛芋頭口味的 只是我們著要買到好吃的芋頭 挺難的! 謝謝分享
狂舞(firstory) 於 2008-04-27 21:43 回覆：

兩種口味我都愛呢~而且自己做的芋圓，散發出那種淡淡的清香，真的很好吃喔！好吃的芋頭阿~其實我也不會分好壞，不過這次買的芋頭很漂亮，有種賺到了的感覺^^

我是阿廣
等級：8
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ＲＥ
2008/04/27 21:29

感覺好Q喔！

姚念廣，1988年生，跨域於藝文、理工、商業及法理，數次榮獲出書、獎項及報導，創作曾受《航海王》活動方推薦；因減重24kg、險失明後出書圓夢及在flyingV辦公益環島而被稱熱血奶爸作家，追求人生樂活卓越。
狂舞(firstory) 於 2008-04-27 21:44 回覆：
對啊~而且還沒下鍋的，可以放在冷凍庫約一個星期喔！如果這時候可以來點紅豆做湯底就更棒了！^Q^