台灣適合用來做糕餅的芋頭，大家都公推是檳榔心芋。檳榔心芋頭個頭大，質地鬆Q香氣濃，芋肉上可見紫紅色斑紋，外型酷似檳榔，含水低，澱粉質高，充滿濃密的厚實口感。

　台灣最好吃的檳榔心芋出產在高雄甲仙。據稱甲仙的芋頭生長跟別的地方不一樣，全省各地的芋頭幾乎都是種在平地上的水田裡，但甲仙的芋頭卻是種在山坡上，加上合適的溫度和氣候條件，使得甲仙生產的紅檳榔心芋遠近馳名。

　甲仙是芋仔冰的發源地，也是南橫公路的起點，在興南客運甲仙站下車，一下車就有三家老店鼎立在那裡，這三家老店各有特色，但我獨鍾小奇芋冰老店。據當地人稱，這家正是著名的芋仔冰及芋泥餅發源地。

　店裡最有名的芋泥餅個頭不大，兩三口就可以吃掉，跟外縣市的芋泥餅比起來，這裡的芋泥餅不甜不膩，沒有艷麗的紫色，但芋頭氣味十足，細細品嘗起來，還可以嚐到芋頭顆粒，口中頓時漾出趣味。老闆說是因為裡面是百分之百芋泥的關係，將芋頭去皮後切成簽狀，倒入大鍋爐裡蒸，再一邊加熱一邊攪拌、加糖、把多餘的水分蒸發，讓屬於芋頭的香氣保存住。由於芋頭密度及黏度都高，因此內餡較濕，入口時才會如此香滑濃密。芋泥餅的外皮薄薄的包裹著餡料，細膩滑順的口感，若以人的個性來形容，就像溫婉內向的大家閨秀，儘管沒有出色的外表或迷人的姿態，但是內蘊無限豐華。

　讓甲仙打出名號的是芋仔冰，32年前全台灣沒有一家冰店想到將芋頭做成冰淇淋，在老闆娘的研發下，做出台灣第一桶芋仔冰。由於店家恰好是當年台汽客運甲仙總站，一桶又一桶的芋仔冰就在全省各地到南橫觀光的遊客口耳傳播下打響了名號，店家芋仔冰堅持不加乳化劑，因此迄今老闆每天都會現做芋仔冰，讓遊客感受到剛做出的芋仔冰的Q度，那如羽絨般的覆蓋在舌面上，芋頭的滋味遍佈口腔，相當獨特。

　這裡有個私房推薦，如果到甲仙的時間恰好是週末假日的話，一定要嚐嚐只有假日才有的芋頭麻糬，一口一個，內餡與麻糬皮完美的結合在一起，不過甜、綿密又窩心的滋味，不吃真會是個遺憾。