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2016/06/29 17:55:23瀏覽2396|回應7|推薦46 | |
《發炎導致自體免疫疾病》 台大醫師推薦 3 大抗發炎的好食物 【早安健康/林昕潔 整理編輯】2016 年 6 月 25 日 近幾年來,「發炎」議題受到越來越多的重視,更被視為許多慢性病症的成因之一。 台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師林曉凌指出,人體發炎反應分為急性和慢性兩種。發炎是身體受傷時進行修復的必要過程,但若整個過程持續過久,就會產生「自體免疫疾病」,包括:類風溼性關節炎、紅斑性狼瘡、牛皮癬等疾病。林曉凌醫師更認為,癌症和阿茲海默症,也是不同部位的細胞產生慢性發炎的結果。 另外,「頭痛、腰酸背痛和過敏」也是發炎所造成的現象,雖然能夠靠吃消炎藥或抗組織胺劑緩解症狀;但藥物吃多卻容易傷害腎臟、腸胃和黏膜,其中腸胃及腸胃黏膜更是防範疾病入侵的第一道防線。 因此,多吃能夠對抗發炎的食物,有助於預防疾病侵犯,才能對抗造成慢性病的發炎問題。
至於哪些食物能夠有效抗發炎呢?林曉凌醫師建議,「多吃蔬果和正確的油脂,就能夠減緩發炎問題」。 ●「蔬果」具有天然的抗氧化性,能夠抑制癌細胞生長或削弱癌細胞的影響力,甚至“加速癌細胞的凋亡”。 ●其中的「酵素」也具有解毒和抗老化的功能,對於維持腸胃道健康十分重要。 ●另外,堅果類、酪梨、芝麻、橄欖油等油脂中,都富含「單元不飽和脂肪酸」,有助於改善發炎問題。 ※三大抗發炎好物
(1)omega-3 一般人的日常飲食中多,更容易攝取到 omega-6 脂肪酸。omega-6 具有調節代謝、促進免疫反應、強化凝血功能的效果,含量過多時會引起發炎反應。而 omega-3 脂肪酸則具正好相反的抗發炎效果,能夠預防血管堆積物的產生、減少心血管疾病。由於這兩種脂肪酸在體內會互相競爭,多數人的飲食都應增加攝取 omega-3,讓兩種脂肪酸維持一定的平衡,才能提升整體健康。 omega-3 多存在於亞麻仁籽、核桃、芥花油和深海魚油中,包括常聽到的 EPA、DHA 和 ALA。EPA 有助於降低血液黏稠度,DHA 對腦部、心臟、神經系統和眼睛機能都有直接影響,ALA 則能在人體內轉換成 EPA 和 DHA。藉由增加攝取這些成分,能夠抑制引起發炎的物質產生,具有改善、抑制發炎反應及癌細胞生長的效果。
(2)鳳梨酵素 鳳梨酵素是由蛋白分解酶和一些醣蛋白組成,具有抗發炎、強免疫、溶解血栓三大功效。鳳梨酵素能夠切斷發炎作用的傳輸路徑、減少過度的發炎反應,也能分解具止血效用的血纖維蛋白、降低血小板過度集結的作用,因此能夠減少血栓、抑制水腫。
(3)薑黃素 薑黃是咖哩中的橘黃色成分,而其中的薑黃素更對健康有益。天然薑黃素具有強效抗氧化力,比維生素 C 高 2.75 倍、比維生素 E 高 1.6 倍,並具有抗發炎作用,能夠預防血液凝固,對於降血脂、抑制腫瘤、抗癌、預防動脈粥狀硬化都有一定效果,並能夠協助肝臟解毒。
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