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2016/03/18 07:26:09瀏覽2794|回應6|推薦34 | |
《身體發炎、失眠過勞,是「鎂」攝取量不足》 4 類含鎂飲食大公開 【早安健康/陳政宇整理編輯】2016 年 3 月 8 日 日常生活中,壓力無所不在。遇到壓力時,腎上腺素驟升,消耗血糖、加速心跳以抵抗壓力。過程中,“鎂” 扮演了一個非常關鍵的角色:協助血糖轉換為能量。自然療法專家、醫學博士 Carolyn Dean 說,「壓力會消耗大量的鎂,若體內缺鎂,將使能量無法釋放,身體將釋出更多的腎上腺素,連帶產生緊張、急躁、易怒等情緒」。
簡而言之,「壓力會消耗大量的鎂,“缺鎂”讓人感到壓力更大。」 從體內到生活中的壓力,腎上腺分泌的皮質醇使我們腹背受敵,不僅影響情緒、更是發炎、慢性病與肥胖的主因。
●現代人長期缺鎂,土壤貧瘠使食物中養分大量流失 為什麼我們這麼“缺鎂”?這是因為,餐桌上的食物不再那麼「營養」了。衛福部做了一份調查,顯示國人的“鎂攝取量”只有日建議量的約六成。Carolyn Dean 博士則說,「現代工業化使土壤日漸貧瘠,同樣的水果、蔬菜、穀物食材中,今日的維生素、礦物質含量已少於上個世紀的三分之一」。 ●最近情緒不穩?你需要有一點「偏食」 除了影響血糖代謝與能量產出,鎂也是體內血清素(Serotonin,神經傳遞物質,在腦中與睡眠週期、情緒與記憶相關,能保護腦神經細胞,免於老化損害。)的輔助成分。吃下足量的鎂,便能製造足量的血清素。以下介紹含鎂量極高的食物。
※牛蒡 每 100 公克當中含有 537 毫克的鎂。日本不老醫生南雲吉則更大力推薦「牛蒡茶」,因牛蒡中的皂素有減肥、美肌、提升免疫力、防癌、改善手腳冰冷的效果。同時也是很好的清血劑,幫助排除腎毒素。建議可將牛蒡磨碎後加入沙拉、或者泡水煮茶飲用。
※小麥胚芽 每 100 公克當中含有 490 毫克的鎂。被譽為「全營養補給的超級食材」的小麥胚芽,其豐富的營養成分能防病、抗老,更含有“過氧化酶及一種含硒化合物”,可以增強免疫力、抗老防癌、保護大腦、促進兒童發育等功能。
※紅藻 每 100 公克當中含有 220 毫克的鎂,更富含多種必須胺基酸,約占總重量的 25%。更易為人體消化,紅藻同時也是含碘量充足的食物,一週食用數次,可補充甲狀腺不足。常見如:海苔、紫菜等。
(1)蔬菜類如:甘藍菜、菠菜、結球萵苣;澱粉類蔬菜,如:南瓜、紅皮馬鈴薯、皇帝豆、牛蒡;海藻類蔬食,如:紅藻、昆布、羊栖菜。 (2)全穀類如:蕎麥、小米、黑麥、燕麥。
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