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2016/01/22 16:38:14瀏覽1057|回應5|推薦22 | |
《不老「仙丹」》 「高麗菜」抗氧化增免疫 【華人健康網/圖文提供/人類智庫】2015 年 2 月 17 日 ※營養價值 高麗菜的水分含量高(90%)且熱量低,但在生菜沙拉中的熱量,多數比單純的高麗菜高 5 倍;因為沙拉醬富含油脂,節食者最好用低熱量的調味醬料。 泡菜除了含鈉較多外,與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種“包心菜”都是“有機鉀”攝取的良好來源。
※對疾病、健康的影響 (1)高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣,具有“良好的防老、抗氧化效果”。營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素 C 的含量,還高出大白菜約 1/2。 (2)高麗菜富含“葉酸”,是十字花科蔬菜的一大優點。孕婦、貧血患者應多吃,有助於養顏美容。 (3)高麗菜還能“提高人體免疫力”,預防感冒,提高癌症患者的生活品質。在“抗癌蔬菜”中,高麗菜排名高居第 5。 (4)新鮮的高麗菜中含有“植物殺菌素”,能抑菌消炎,對緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定效用;其中的“潰瘍癒合因子”,對治療潰瘍有特效,能加速創面癒合,是“胃潰瘍患者的好幫手”。 (5)多吃高麗菜,可增進食慾,促進消化,預防便祕,是適合糖尿病和肥胖患者食用的理想食物。
※飲食宜忌 ●宜:高麗菜對於甲狀腺腫的患者,可以通過大量補充“有機碘”來消除,例如攝取:碘鹽、海魚、海藻和海鮮等。 ●忌:高麗菜和其他十字花科蔬菜,都含有少量的「導致甲狀腺腫」的物質,會干擾甲狀腺對碘的利用。甲狀腺激素不足者,不宜攝取“過量”,以免造成甲狀腺腫大(ie:形成甲狀腺腫的症狀)。
※本文出自:人類智庫《吃對 3 餐 吃出健康》
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