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2016/02/02 06:55:54瀏覽810|回應1|推薦27 | |
《味噌加這一味》 護血管、燃燒體脂、防癌:效果一級棒 【早安健康/周舒涵 編譯】2016 年 1 月 13 日 ●您也害怕“吃完大蒜的滿口蒜味”嗎?
●大蒜通血管燃脂助瘦身,味噌助腸胃改善虛寒貧血 調味時常派上用場的大蒜,是消除疲勞、幫助維生素吸收、提高免疫力的好夥伴。日本女子營養大學教授三浦理代指出,大蒜含有“可促進腸胃蠕動的大蒜素”,大蒜素能降低膽固醇、促進血液循環。血液循環變好,可以預防血栓帶來的腦中風、心肌梗塞等心血管疾病,也能幫助排出血管內的老廢物質,使血管維持年輕狀態。 大蒜所含的維生素 B2,可以促進三酸甘油脂和內臟脂肪的燃燒,幫助減肥。味噌的原料是大豆,大豆不僅蛋白質含量豐富,還能抑制膽固醇、抗老,同時也能改善虛寒和貧血的症狀;而味噌裡的麴菌可以吸收蛋白質、幫助消化,減輕腸胃負擔。 而日本抗老化權威、醫學博士白澤卓二也在《不鏽美人》一書提到,美國癌症研究所(National Cancer Institute)曾在「計畫性食品企畫(Designer Foods Pyramid)」中,依洋蔥、薑黃、糙米等 40 幾種健康食物的機能及防癌效果不同,整理成「計畫性食品金字塔(Designer Foods Pyramid)」,其中也可以看到“大蒜及大豆均列為最高等”。
●輕鬆 DIY 自製「大蒜味噌」 AA)材料 BB)步驟 接下來只要靜置差不多 1 個月,就可以食用了,也可以繼續再放下去,醃製得越久會吃起來越好吃。要是食用的時候如果發現味噌過硬,可以“加入少許日本清酒(或者:台灣清酒,都可以)進行軟化”。
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※PS:Additional Reference
參照《瓶漬魔法》一書即可著手 DIY:
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