《抑制 9 種癌症》
研究顯示:薑這樣吃,能讓癌細胞自己凋亡
【早安健康/林昕潔/整理編輯】2016-09-05
在亞洲、印度等多個地區廣泛被使用於料理、茶飲中的薑,不但具有特殊的香氣,它的“健康功效”更是受到人們歡迎的一大重點。薑能夠幫助舒緩噁心嘔吐感、消化問題或是消化道的不適。不過近期,薑又被發現了“具有抗癌的效果”:這種帶有辛辣和甜味的香料,可能會讓癌細胞自殺!
薑具有抗癌好處的關鍵,就在於“其中豐富的抗氧化物”,特別是:「薑辣素(Gingerol)和薑烯酚(Shogaol)」。日本的石原新菜醫師指出,生薑中含有豐富的薑辣素,能夠抑制頭痛及嘔吐、促進血液循環、擴張血管、殺菌、促進膽汁分泌,更有助於增強免疫力和抗癌。
●多項研究:「薑有助促進癌細胞的凋亡 」
許多研究指出,薑萃取物能夠抑制多種癌症,包括:乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、皮膚癌和黑色素瘤等。這是「因為薑能夠啟動分子機制,活化促進凋亡的基因,使癌細胞進行細胞凋亡」。薑中所含的物質也能向下調控與癌症相關的基因和蛋白質,並且同時也能增加有助於抑制癌症的物質。
●薑,也能「針對癌細胞進行攻擊」
沙烏地阿拉伯阿卜杜勒阿齊茲國王大學生物科學系的一項研究發現,「薑的萃取物能夠抑制乳癌細胞生長,並同時保存正常細胞」。這項過程被稱為“選擇性毒殺,沒有化療和輻射的副作用,並具有代替這些藥物的潛力”。
美國明尼蘇達大學赫瑪學院的一項研究,也確認了薑能夠預防癌症的效果。研究者每周三次“餵食薑辣素”給患有腸癌、不具免疫系統的老鼠,而牠們的腫瘤比起沒有攝取薑辣素的同伴少了 -75%,即使出現腫瘤,尺寸也較小。
此外,一項發表於第 97 屆美國癌症研究學會年會、由密西根大學和 Rebecca Lui 博士共同進行的研究顯示,「“薑辣素”能夠讓卵巢癌的癌細胞自殺」。喬治亞州立大學的一項研究則顯示,薑萃取物有助於縮小實驗鼠的前列腺癌腫瘤超過 -55%。
薑,也被認為「具有強大的抗發炎效果」,因此有助於抑制適合在發炎環境中生長的癌細胞。另外,薑能夠「提供多種促進健康的抗氧化物,並具有抗病毒、抗菌的益處」,而且只要少量就能達到效果。
薑的用途和食用方法也很多元,不論:新鮮、乾燥、粉末、榨汁攝取,都不影響營養成分的作用。日本石原新菜醫師則指出:「薑經過加熱、乾燥的步驟之後,薑辣素能夠轉化為薑烯酚,保健效果更佳」。另外,薑茶也是攝取薑營養素的好方法,是常被用於緩解消化不良、對抗感冒、強化免疫的家常療法。
●《簡易生薑薑黃茶》
材料:
生薑(磨碎) 1/4 茶匙
薑黃(磨碎) 1/4 茶匙
水 1 杯
蜂蜜、椰奶 適量
做法:
將水煮開,加入薑黃和薑末浸泡 7~10 分鐘後,再均勻的加入蜂蜜、椰奶,而後倒入杯中飲用即可。
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