鮭魚排第 3！常見魚種營養價值 PK

                      第一名 : 便當店就有了

                                           ( 2022-08-26 中時新聞網 / 李珮妘 )

               常聽人說，吃魚有益身體健康，不僅能頭好壯壯，還可預防心血管疾病 ，原因在於魚肉脂肪含有 Omega -3 不飽和脂肪酸，也就是 DHA 和 EPA，它們是構成腦部神經細胞的重要成分，可幫助腦部發育。對此，營養師吳映澄特別分享 "台灣常見魚種的營養價值排行" ，其中最受民眾喜愛的 鮭魚只排第 3，"冠軍" 則是便當店的常見菜餚，讓不少人感到意外。

              吳映澄在臉書粉專 PO 文指出，Omega-3 脂肪酸是多元不飽和脂肪酸，是相當優良的脂肪攝取來源，其中影響健康 最重要的成分為 EPA 及 DHA，具有預防心血管疾病、幫助腦部發育、減輕過敏、抗發炎等功效。

            EPA 可維持心血管疾病健康，預防血栓形成；DHA 則與大腦、眼睛的健康息息相關。

              吳映澄 "比較台灣常見魚種的營養價值"，以 100g 可食部分含量來看...

                @ "DHA" 最高前 3 名為 :

                      (1) 鯖魚 3329mg、

                      (2) 秋刀魚 2548mg、

                      (3) 鮭魚 1614mg。

                  @ 至於 "EPA" 最高的前 3 名則是 :

                       (1) 鮭魚 2064mg、

                       (2) 鯖魚 1424mg、

                       (3) 秋刀魚 1407mg。

                  由圖表可知，除了眾人熟知的 "鮭魚" 外，其實，平價的 "鯖魚、秋刀魚、柳葉魚"   是 Omega-3 脂肪酸 相當優良的來源。

                  其中 "土魠、正鰹、白帶魚" 的 DHA 含量 相當高，"圓鱈" 亦是攝取 EPA 含量 不錯的來源。

                  另外，吳映澄也提醒 ~

                  可 "多樣化攝取各種魚類" ，"不要 偏好特定魚種並大量食用"，以 "分散 食入過多 魚類重金屬汙染 的風險"。

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