老了腦袋不中用？

    研究曝 : 這類食物 "能有效延緩記憶力衰退"

                (文章來源：Slow cognitive decline with flavonols, study says)

      最新美國研究發現，多吃含有黃酮醇（flavonol）的食物 能減緩記憶力衰退的速度，富含黃酮醇的食物 包含許多種蔬菜、水果、茶等。

      美國有線電視新聞網（CNN）報導，芝加哥魯希大學（Rush University）、波士頓塔弗茲大學（Tufts University）的學者，11/22 日在美國神經學會（American Academy of Neurology）官方期刊《神經學》（Neurology）發表有關攝取黃酮醇與影響認知功能的最新研究成果。

      研究人員招募 961 名平均年齡為 81 歲、沒有罹患癡呆症的長者，要求他們每年針對飲食填寫問卷，一連填寫 7 年，受試者也必須每年進行認知、記憶力檢測。

      團隊依據 "每日攝取的黃酮醇" 為受試者分組，攝取量最低的組別為 每日 5 毫克，最高為 15 毫克，相當於攝取 1 杯的深綠葉蔬菜。

      研究主要關注 4 種黃酮醇－山奈酚（kaempferol）、槲皮素（quercetin）、楊梅素（myricetin）及異鼠李素（isorhamnetin）如何影響認知能力下降的速度。

      研究發現，"山奈酚" 的影響最大，與吃得最少的人相比，攝取最多含有山奈酚食物的組別，每 10 年認知能力下降的速度慢了 0.4 單位；楊梅素 的效果其次，每 10 年認知能力下降的速度慢了 0.3 單位；槲皮素 延緩 0.2 單位；異鼠李素 則沒有影響。

      ■ 什麼是 "黃酮醇"？

      植物中有超過 5000 種類黃酮（flavonoid）化合物，類黃酮化合物的主要作用在於促進細胞生長、對抗環境壓力、以及吸引昆蟲授粉。

      黃酮醇是其中一種類黃酮，過去部分動物、人體實驗顯示，黃酮醇能夠降低誘發慢性病的發炎反應，同時也含有豐富的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基，根據美國國家衛生研究院（National Institute of Health）所屬的「輔助療法暨全人健康中心」（National Centre for Complementary and Integrative Health），"自由基" 是一種高度不穩定的分子，通常在運動、將食物轉化成熱量時自然產生。

      未參與這項研究的美國營養學專家卡茲博士（Dr. David Katz）表示，黃酮醇具有保護細胞、神經元的作用，因此直接影響認知能力確實是有可能的。

       他說，"黃酮醇含量高" 也是攝取更多蔬果的標誌，"含量高對於每一個重要器官來說都有益處，因此也有益於大腦"。另外，含量高也代表一個人有更好的整體飲食品質，甚至有更好的健康意識，他說這類人本來就會做保護認知能力的事。

      ■ 哪些食物 富含黃酮醇？

      過去研究發現，有跡象顯示 : "槲皮素" 或許能降低包括結腸直腸癌在內等癌症發病機率，其中 "洋蔥" 的黃酮醇含量最高，綠花椰菜、白花椰菜、藍莓、菠菜、草莓等也含有黃酮醇。

      山奈酚 能夠抑制癌細胞生長、同時保護正常細胞，菠菜、羽衣甘藍、及其他 "綠葉蔬菜" 等是含有最多山奈酚的植物來源，洋蔥、蘆筍、莓果類也富含山奈酚。

      楊梅素 則常見於菠菜、草莓、蜂蜜、葡萄、其他蔬果、堅果類及茶類。

      儘管 "黃酮醇" 看起來有許多好處，不過目前 對人體健康影響的研究仍尚無定論，主因在於多數都還是觀察性研究，無法顯示直接的因果關係。

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       @參考視頻 : Flavonols in cocoa may boost brain function, study shows

                        https://www.youtube.com/watch?v=BYV36XhjHiE