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花陽浴 純米吟釀 雄町 直汲み
2016/07/18 12:15:38瀏覽453|回應0|推薦3

前言:算算~花陽浴這支作品問世以來,已歷十年以上;個人也陸續喝了七、八年以上。真要追究此作於何時、因何物開始成名,倒也理不清了。無關乎新舊派風格,亦無涉乎新政或是十九一類作品,透過不斷推陳出新而另創潮流之風格,她仍舊維持一貫品質與優雅調性,在這宛若烈日而競爭激烈之市場上,依舊展現出其恣意綻放不凡之姿,這就是花陽浴之魅力。

直汲み,這是個官方上未曾加以定義規範之名詞,各酒造定義與規範亦有所不同,大抵是直接裝瓶出荷便掛上這名詞。真要說直汲み系作品有何風格表現,倒也很難說得清,不過對於花陽浴而言,這系列作品最大特色便是調性甜潤易飲而富含果香調。

調性:斟入杯,濃密香調隨即撲鼻而來,伴隨著哈密瓜、和三盆一類香氣為主體,並帶點高接梨、五爪蘋果那般香氣,中後段以青草、牛奶鳳梨一類香氣作為修飾。香氣甜潤而略具有複雜,可惜那變化度與深度終究淺了些。

入口,酒體表現十分飽滿與那香調頗為對應,在口中帶出點甜潤與些淡淡酸調,頗易飲。在佐餐對應性上,西式料理應會有較好之表現。假若對應魚生,那作品調性可能過重了些而無法進行搭配,割烹一類料理假若能運用柚子皮這類素材進行修飾,那在「以餐佐酒」這前提下會有不錯表現。單飲亦可,適合在三五好友相聚之場合,開支作品作為開場酒之用。

後記:並非每一支雄町都需要醒酒,至少這支作品是開栓即飲!

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引用
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