前言：茨城，結城酒造之作品。酒造旗下計有那富久福與結ゆい這兩款銘柄，其中富久福為酒造創業以來之傳統銘柄，而結ゆい則是近年來所推出之新作。現今，有好些女性投入了釀造作業之中，更不乏擔任杜氏者。細數這些女性杜氏們，大多為酒造背景出身，承繼上一代家業而銜接起這份重責；結城酒造有些特異，是由那嫁入酒造之藏元夫人來擔任杜氏。

嫁入了酒造內，並實際品飲了藏內作品，早先以那普通酒為釀造大宗之酒造，於冬季少量釀造之吟釀酒誘發了其興趣，從而投身酒造工作之列。研修，實際接手釀造責任後，僅僅用了三年便以「結ゆい」此一銘柄在東京揚名。廢止了普通酒釀造作業，而替換為全量特定名稱酒，在釀造技術及質量上做出了最大幅度之提升。

調性：此作，不光是酒造最新商品。某一層面而言，這也是個新挑戰～最初之純米大吟釀。 以杜氏熟悉之雄町此一素材來進行釀造。初入杯，隨即飄散好些鳳梨一類略帶酸度之果香氣味，中段略蘊些青蘋果、哈密瓜一類調性。略在杯中醒上些時間，調性始終維持著那一貫略帶甜潤之表現。

入口，初始在口中帶著點青蘋果一類氣味，隨即是好些米香甜潤與些微辛口感。在香調呈現上，在雄町此一素材表現上，算是十分奔放之作品；口感上，雖具有力度卻相對顯得有些內斂。 在佐餐表現上，那對應割烹料理應會比魚生來得恰當一些。以那山椒葉、柚子、味增一類調味之料理，我想應該是恰當不過了。對應西式料理，應也有一定程度契合度，簡單以些奶油及香料進行調味之魚、貝料理，搭配上這款作品，我想亦是能夠加以完美結合。