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而今 純米吟釀 千本錦火入れ
2016/07/04 15:58:34瀏覽720|回應0|推薦1

前言:千本,係指千本錦,早先另有千本八反等作,係混合了千本錦及八反錦這兩類素材,光聽這名子倒也甚覺有趣。此純米吟釀系列作品基本上大多有生酒及火入れ兩種版本,出荷月份各異。

調性:初開栓,調性帶著些米麴味,近期喝了兩款而今之火入れ系列作品,似乎都有這類弊病。略晃上幾圈,讓酒體略與空氣接觸,作品開始帶出些鳳梨一類香氣。與生酒版本比較,香調顯得過於瘦弱了些,中後段浮現些蘋果皮一類氣味進行修飾,算是略扳回一城。

入口,酒體初始令人感到些甜潤,隨後蘊出如同其香氣一般之淡米麴氣味,倒不至於令人不快,但終究是稍嫌差強人意,酒體收尾短淺而變化度偏低。此作較適合作為日常佐餐酒之用,大抵配上些魚生或是口味略重之熟食料理,均可對應;單飲部份則稍嫌平淡無奇,私以為以生酒版本為宜。

後記:整體而言,對於而今這品項而言,個人還是較為喜愛生酒版本作品,至於這火入れ系列作品,好雖好,終究還是略遜一籌。

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