前言：農口杜氏，見前文。循例，以矇瓶方式品飲，不過此作令筆者個人深感自身所學仍有許多不足之處，僅臆測出此作是款山廢釀造之山田錦，而無法準確臆測出是農口杜氏之作，令人遺憾。

調性：山廢酸香調明顯，香調以鳳梨、八分熟梨子一類酸香調為主體，後段混點芭蕉、和三盆香氣，複雜度中等水準。口感方面，本作酸度明顯且酒體厚實飽滿，變化度中上水準，適合搭些口味稍重之料理，甚或是燒烤一類作品亦可。

後記：據聞，農口杜氏現已為名譽杜氏，看來要儘早入手其鹿野酒造名作「如」了！