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十四代 中取り純米 角新
2009/09/19 10:24:03瀏覽1023|回應0|推薦6

前言:這支作品前身為黑標純米,09年改版為角新純米。角新系列作品最初為新本丸,這支作品每年2月份限定,角新版本其酒體則為本生,而其一般品一般品為生詰。

香調:這支作品存放於6~8度冰箱環境內約莫半年多,這支作品如果在放下去只怕會熟過了頭,應如其背標所言於兩個月內飲用完畢為宜。完熟水梨那般香氣混著點哈密瓜一般甜潤,以果香調作為主體,香調極為飽滿,以純米酒作品而言,是支完成度極高之作品。

口感:酸調與平衡感均佳,酒體肥美。口感中段會帶點澀味,這部分調性應是來自於酒米本身特色,當下隨即臆測是支美山錦作品,回家一翻資料果不其然。

後記:只剩下約莫6款低階作品未曾品飲,高木酒造其十四代作品確實有其品飲價值,等到十四代作品全數飲過一輪,完成階段性目標之後,應不會再特別去費心追求十四代這系列作品了,隨緣即是。

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