接手菜園時資深農夫只叮囑一個原則：不要使用化肥及農藥。可以理解他的的堅持，為的是不要破壞土壤的有機質。有機耕種雖然辛苦但卻是人類長久生存的根基事業。大部分農人的慣性農法使用農藥防治病蟲害，無形中破壞土壤中的各種菌類和微生物；土壤養分缺乏就開始使用化肥，產生更多病蟲害再用農藥；病蟲逐年的抗藥性增強，又不得不加重使用次數，於是完全落入惡性循環中。

進行有機種植時先要將使用過農藥的土地休耕幾年，開始種時產量也少、賣相差，必須繼續堅持才能恢復到過去的產量和水平，或是更高。有機農夫在大環境的夾縫奮鬥過程中投入的成本自然較高，這就是為什麼有機作物價位偏高，無法讓大多數消費者接受的原因，只能說這是農業回復健康的過渡現象。已遭受破壞的土地要回歸過去單純有機所付出的代價可謂不小，期待整個大環境的全面改變需要較長時間，更賴政府相關部門的介入與輔導，和消費者的認同；畢竟觀念習慣的改變不是一蹴可及。唯有健康的土壤可以供給各種植物生長所需的養分，食物中均衡完整的營養才能維持健康的身體。

資深農夫說：「蟲子吃剩的就是我們的。」在與自然界昆蟲菌類平和相處下，各取所需才能長治久安。他從不用化肥，尤其注意補充有機肥，雖然小動物會來造訪，讓菜葉變成洞洞裝或作物被啃食；他把捕捉的老鼠抓去大溪放，同時拿東西餵給牠們，請牠們不要回來；至於小鳥防治則是在菜苗時蓋網子，長大些就給吃，這時候牠們還會幫忙抓蟲子；如此維持健康生態下的菜園經常是連年豐收。

土壤是生命的起點，也是構成生態環境的重要元素之一。有研究指出將土壤中有機含量提升千分之四，就可對抗氣候變遷帶來的困境。土壤的變質就像社會道德的往下滑坡一樣，在快速追求利潤和短視下，土壤生病了，且病得不輕。扭轉生產者的觀念需要策略與行動。我們能做的就是在條件允許下支持在地有機農業，縮短碳足跡，盡量食當季、吃在地，為自己健康把關，也為健康的農業盡力。

土地滋養萬物，如同黃金般珍貴。自從種菜開始跟大地導師學習，謙卑地蹲跪在土地上，彎腰、屈膝的接受教誨；在種菜養花當中思考，在除草、翻土做畦時，觸摸泥土從乾硬到鬆軟，看見田裡的蟲子蚯蚓已不再害怕閃躲；心態的轉變和感受彷彿新生一般，有機會重新審視自我；在大自然面前勞動與傾聽，我們能做的唯有臣服與善待，還有滿滿的尊重和感恩！

參考閱讀： 解碼地下世界–台灣的土壤

https://www.youtube.com/watch?v=Ao2r-qbN-aE&lc=Ugyz7D2FrwBFpuKnF4J4AaABAg

↑適合冬天種植的小白菜

↑沉睡多時的菊花開了

↓紫蘇種子落滿地