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2024/11/14 13:30:52瀏覽635|回應10|推薦83 | |
當最愛的米麵食被人發出警告,不得不重新認識食材。曾經從鄰居罹癌父親的醫囑中聽聞,神醫的藥單上明列著禁食米麵及所有碳水化合物和水果;又在健康講座中講師列舉專家的分析和舉例,強調米麵的危害,加上身邊好友的行動見證,不得不認真思考過去的飲食習慣是否真的需要調整?習慣以米麵當主食,過量攝取精緻的三白──白米、白麵、白糖卻會種下慢性病的病因,專家對小麥的解讀可說完全顛覆了過去的概念,因為如今的小麥不再是過去的小麥,為了增產,已然成為抗旱、抗菌、防蟲、防農藥的無敵作物。單以血糖來說,攝取小麥所增加的血糖甚至高於蔗糖,長期下來會導致肥胖、糖尿病、心臟病、腸胃道消化問題,還有身體器官的慢性發炎和致癌! 若能持之以恆的減少或戒斷碳水化合物攝取,除了健康改善也可瘦身。「瘦身」正是美麗大方的小郁得意的地方,她斷糖、戒三白,兩個月下來已瘦了三公斤,這個成效果然有說服力。戒斷三白除了時間更需要有決心。李老師說,之前感覺吃素很困難,因為已經習慣肉類特有的香氣和口感,還有一份飽足感,然而為了健康她已經慢慢調整,而戒白飯跟白麵就像沒有吃到主食一樣,難度更大。米麵料理琳瑯滿目,都是記憶中不可抹滅的幸福感,畢竟從小養成的習慣,少說也五十年了;米麵食的回憶跟情感綁在一起,更加深了戒斷精緻米麵食的難度。黃老師跳腳了說,七十歲的她更不可能戒,嘆息道若是沒有美食,人活著還有甚麼意義!? 讀完一本書容易,也認同專家醫師的說法,但要認真實行真的是很大的挑戰。依戀多年的食物不再是健康營養的食物,讓人很難接受。李姊則說:「越有年紀越怕死,不管怎樣,活著一天還是應重視自己的健康,但是別因為過度壓抑,沒獲得健康倒先得了憂鬱症,因此我們要駕馭而非壓抑你的內心,慢慢來吧!」深度的覺醒才能建立改變的信心,幸好諸多佳餚裡還有其他豐富選項,只要找到適合的替代品,加上多樣化的美味醬料,改變就不困難,美食依然是很迷人的享受。 林姊分享喝油的心路歷程,當初聽說喝苦茶油可改善胃疾而踏出第一步;沒有喝油的經驗,抗拒是正常的,後來經由講師的說明介紹,在充滿期待和喜悅的儀式感中、嗅覺感受著淡雅香氣,加上視覺上那漂亮質感的小湯匙誘惑下,喝油竟是那麼美味又奇妙,漸漸她愛上了好油,早餐時喝上一匙好油讓腸胃很舒服,聽說堅持喝好油還會讓膽結石遠離你。現在她喜歡充滿椰香的椰子油,也習慣了特殊香氣的苦茶油;她開始早晚餐不吃碳水化合物的白米和白麵,只要多補充蛋白質和好油一樣讓人有飽足感,可喜的是一段時間後,她整個人神清氣爽、精神飽滿,而且思維清晰敏捷! 面對壓力有人習慣用美食轉換心境,安撫受傷的心靈,享受舌尖的美味一如這山河的恬靜壯麗;但健康面前則需三思,行動派的林姊說:「經過多次自我思辨後才能形成堅韌、不怕挑戰的價值觀。」因此她勇敢身體力行,決心將習慣變成自然,她鼓勵我們大膽嘗試。感染著團體中前輩的覺醒,在熱絡的氣氛中,美好前景的憧憬下,神奇的是你會很自然的想加入體驗行列;回首當初的擔心和抗拒都在身心得到改善時,不知不覺養成新習慣,意外發現遠離三白並沒有想像中困難。 林姊提起自己同學現況說:「不過半年不見,就將一個神采飛揚的人快速變老,不僅身體發福,對人、對事都意興闌珊;當我們越不喜歡動、不想出門、沒有社交時,一切就快速倒退,而且是急速走下坡,讓人感慨萬千!」她開始在飲食比例上調整澱粉的量、以糙米五穀飯取代白飯、盡量改吃原型食物、有餓的感覺才用餐、每餐吃七分飽......小郁也說,懂得修行就懂得養生,修行人慾望少,有智慧與決心去實行。讀書會上我們相互提醒及勉勵,朝著共同標邁進,期盼以正確的飲食選擇,樂觀的心態、堅持的運動,活出自信、亮麗、健康的生活! *** 好文分享--肌少症知多少 https://classic-blog.udn.com/ame2751/181180514 (小麥和稻米外觀類似,仔細分辨還是不一樣的) |
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( 創作|散文 ) |