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咕咾肉
2014/06/03 12:04:20瀏覽577|回應1|推薦23

彩椒,不是我家飯桌上的常客,

老的小的都不愛吃。

但,想變化一下晚餐的菜色,

鼓起勇氣,買了兩顆,

魯蛋可接受的,黃跟橘色兩種,

拿來做咕咾肉。



材料及做法:

豬里肌約500g,切一口大小。

彩椒各半顆,切滾刀片。(主角是肉,彩椒,意思意思一下即可)

青蔥兩根,切段(主要是配色,因我家人不吃青椒。)

洋蔥半顆,切大片。

鳳梨罐(小的)一罐。

沙拉油一杯


醃肉材料:


醬油兩大匙

米酒兩大匙

雞蛋一顆

五香粉少許

太白粉一大匙


另半碗太白粉,用來沾豬肉用。


咕咾肉調味醬:

蕃茄醬半杯

二砂半杯

白醋半杯

鳳梨罐糖水全部


1)將切塊里肌放入醃肉醬中,至少醃半小時才會入味。



2)將所有配菜,彩椒、洋蔥、青蔥及鳳梨切好備好。



3)取出醃好的里肌肉,沾上太白粉。


4)起油鍋,熱了之後放入沾了太白粉的里肌肉塊,維持中火,

   其中,翻炒幾次,讓里肌能平均受熱,約十分鐘。

5)將出煎炸好的里肌塊撈出,開大火一分鐘,讓油大滾。

6)放回里肌塊,大火翻煎炸一分鐘,撈出,以紙巾吸油,

   二次炸過的里肌塊,顏色更深了,而且表面是酥脆狀。

7)調好醬汁備用。

8)另用一炒鍋,加入餘油兩大匙,放入洋蔥跟蔥白段炒香。

9)加入彩椒跟鳳梨,快翻幾次。

10)加入調味醬汁,繼續翻炒。

11)醬汁滾後,加入里肌塊跟青蔥段,拌勻之後即可上菜。


醃過的里肌肉,在炸過之後,

實在是太美味了,

但今次的彩椒切得有點太大塊,算是小敗筆。



( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=didill1971&aid=13503015

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不能正經
等級:8
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2014/06/04 10:22
夠酸沖嗎? 我喜歡那種甜甜又酸中帶沖的 ^^
Ask not what the beer can do for you, ask what you can do for the beer.
波特蘭的老媽子(didill1971) 於 2014-06-05 06:10 回覆:
齁齁,那還用說,非常美味的~嗆!