娘家媽媽又敎了一套製作*傻瓜泡菜*的撇步.

比我以前的學過簡單多了.

於是.好學的我馬上做他兩缸....

也沒到兩缸的地步啦....是兩小桶~迷你桶..

製作方法超簡單.

不過.千萬別問我各種調味的比例.

我粉抱歉.因為太隨性.所以一切的份量全靠~我高興....

首先.你得有這幾樣東西.

白醋

(糯米醋也行.壽司醋比較貴啦但已經調味好.若做的量不多.也挺方便的)

若用的是醋精.就請務必斟酌使用哦.不然.準嗆死你酸死你.......

冰糖(砂糖也OK)

水(適量啦.因為糖醋水的量要過菜.若只用純的醋水.鐵定太嗆.)

冷水中加入醋和冰糖中火煮沸.

滾了以後在燒燒煮一下.確定冰糖都融化了.

試一下味道.

味道要重一點哦.

因為.放進高麗菜後.味道會被中和掉一些.

若想品嘗時依舊酸甜可口.就要多放一點醋和糖哦.

煮好了糖醋水.要在長溫下放涼

確定醋水冷卻後

再把主角端出來.

千萬記得.高麗菜不能水洗.

只要剝掉外頭的幾片綠葉.裡頭完全被包覆的部份其實是很乾淨的.

剝掉的那幾面也不需要浪費.拿來炒啊.不同的滋味嘛

糖醋水用容器裝好.高麗菜玻一小片一小片放進去.

直到糖醋水的面和高麗菜一樣高就別再硬擠了.

蓋上蓋子在常溫下放一個晚上後再放進冰箱冷藏.

基本上第二天就可以吃了.

第二天第三天第四天滋味依然很棒.且不會發酵或酸掉.

吃起來非常爽脆.酸酸甜甜的是夏天最適合上桌的一道涼菜哦.

我說我很隨性嗎.

所以.抓來小黃瓜.洗過晾乾.也給他切小段泡一桶.

胡蘿蔔也好.連小番茄都丟進去.

結果發現.小黃瓜的滋味完全戰勝高麗菜.....

而胡蘿蔔勒.有點硬.....但雜食性的我可以接受.....你們.我就不敢隨意推薦了.

蕃茄.....大概是那層薄薄的皮沒有毛細孔.

泡了兩天依舊沒啥入味....且蕃茄本身就帶點ㄦ酸.

和醋的酸似乎不是那麼麻吉...

所以.就當是配色吧.小放幾顆就好.....

我還有泡菜新吃法

就是在泡在上灑幾粒鹹酥花生米.....

每一口泡菜進到嘴裡.別忘記夾帶一粒小小花生米....

吼.超搭.....

很難想像嗎?試試看不就知道了.呵呵呵...

若你也這樣吃.請不吝過來留言分享一下心得哦...