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(清明)潤餅捲
2013/03/01 12:48:36瀏覽114｜回應0｜推薦1
材料: 潤餅皮10張
高麗菜絲300克.紅蘿蔔絲150克.豆芽200克.
(以上川燙後.用過濾網.濾去水分.備用)
松阪豬肉180克.燙熟後.置涼切片.備用
菜脯200克.切碎後.用少許油炒香後.備用.
花生粉300克.(購買時.注意.請先聞味是否有
油蒿味.)
糖粉150克.
油200cc
雞蛋4粒(去殼.加鹽.胡椒粉.五香粉均勻打散.備用)
調味料: 鹽少許.胡椒粉1克.五香粉半克.
步驟: 熱鍋倒入油(用中火)待油熱後.用細過濾網.將蛋液
經過濾網.往油鍋下.並將過濾網轉圈圈.讓蛋汁入
油鍋炸成蛋酥後.撈起並濾去油份.備用
鉆板上鋪上保鮮膜.放上潤餅皮.再放上高麗菜絲.
紅蘿蔔絲.豆芽.豬肉片.菜脯.花生粉.蛋酥.糖粉.
再捲起.即可.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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