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苦瓜封
2013/02/27 11:19:55瀏覽196｜回應0｜推薦6
苦瓜封
材料: 一.白色苦瓜2條.洗淨後.頭尾切除.再切成車輪狀.
    再用鐵湯匙挖除內部的籽及白膜.備用.
二.馬蹄8粒.洗淨.去皮切成末狀.備用.
三.豬五花絞成細絞肉400克.
四.薑末40克
五.蔥2支.洗淨切成末狀.備用.
六.雞蛋1個.去殼打散.備用.
調味料: (A)胡椒粉5克.米酒1匙.雞粉5克.五香粉2克.
     鹽少許.太白粉1.5匙
(B)水150cc.雞粉3克.蠔油20克.香油少許
步驟: 取一鍋子.將絞肉放入.加入蔥.薑末及馬蹄末.
再加入太白粉及打散雞蛋與調味料(胡椒粉.
米酒.雞粉.五香粉.鹽混合均勻.需沖份抓揉及
甩打至有相當黏性.表面油亮的感覺.再將肉
鑲入苦瓜中.致盤放進蒸籠.以大火蒸約15分
即可.起鍋前.用另一鍋子.煮調味料B----(水
150cc.入雞粉.蠔油.香油.)煮滾後.淋在苦瓜
封上.即可食用.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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