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羊肉羹
2013/03/04 11:10:47瀏覽97｜回應0｜推薦2
材料: A.羊腿瘦肉250克.洗淨切條狀.備用
   蛋一粒.取出蛋白液.備用
B.金針菇40克.紅蘿蔔絲15克.大白菜50克
   黑木耳絲20克.以上用滾水川燙後.備用.
調味料: A.鹽3克.醬油5克.糖8克.白胡椒粉1克
紅蔥酥2克.五香粉0.3克.地瓜粉30克
B.鹽少許.雞粉2克.香油少許
C.太白粉水約30cc
D.黑醋少許.九層塔少許.
步驟:    將羊肉條放入不銹鋼鍋中.加入蛋白液及
A調味料:拌勻.並不斷攪拌摔打至有黏性時
.備用.
  用一鍋子加水煮開放入羊肉待水在煮開
時.改小火再煮3分鐘後.撈起.備用.
  再用鍋入水.約800cc.煮開後加入B材料.
待水再滾時入B調味料(鹽.雞粉)再以太白
粉水勾芡後.再加入羊肉羹.即可.起鍋前.
倒入少許香油.
(食用時.再加入少許黑醋及九層塔)
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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