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酥炸海鮮
2013/03/11 16:56:00瀏覽103｜回應0｜推薦1
酥炸海鮮
材料: 軟絲1條.洗淨切小段.備用.
鮮蝦6隻.去頭及殼.留尾巴.備用
鯛魚片1隻.切片備用.
鮮干貝6粒.洗淨.備用
調味料: 鮮百里香洗淨切碎.白胡椒粉少許.鹽少許.麵粉50克.
食用油500cc.塔塔醬25克.檸檬半粒.切成瓣狀.
麵糊:高筋麵粉60克.低筋麵粉60克.玉米粉20克.泡打粉10克.
白酒醋10cc.冰水150cc.橄欖油一湯匙.(以上材料放入容器
拌勻)備用
步驟: 將海鮮的水份擦乾.放入容器加入百里香.胡椒粉.少許鹽.拌
勻後.先沾上一成乾麵粉.備用
熱油鍋倒入食用油.待油溫燒至180℃.將海鮮裹上麵糊.放入
油炸至金黃色即可.置盤後.放上檸檬瓣及塔塔醬.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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