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糖醋排骨
2013/03/13 15:18:09瀏覽135｜回應0｜推薦2
使用材料: 1.赤排骨剁約2公分的大小塊狀
2.青椒50g.
3.紅甜椒50g
4.太白粉20g
5.雞蛋1粒
6.沙拉油400cc
使用調味料: 1.雞粉5g
2.鹽2g
3.米酒5cc
4.太白粉水10cc
糖醋醬:材料
1.白醋45cc
2.蕃茄醬30cc
3.糖60g
4.水50cc
將以上材料混合拌勻即可待用.
步驟: 將排骨洗淨加入調味料.雞粉.鹽.米酒醃漬約5-10分.備用
→再將洗淨青.紅甜椒切成塊狀備用.
→將醃好的排骨加入蛋白液拌勻再沾上太白粉後備用
→熱鍋.倒入油約400cc.燒油熱至170°時.放入排骨油炸
此時.改小火慢炸約4分鐘至表面呈金黃色即可.撈起瀝
乾油脂.備用.
→再將鍋燒熱入油15cc再放進青.紅甜椒加入糖醋醬煮
開滾開後加入排骨再加約10cc太白粉水勾芡.以上一同
拌炒均勻後即可.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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