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韓式泡菜燴魚片
2013/03/19 10:12:52瀏覽568｜回應0｜推薦0
主要材料:1.鯛魚片200g.洗淨切片備用.2.韓國泡菜
50g切成丁狀.3.小黃瓜1條洗淨後切成丁
狀備用.4.蒜頭3粒.切成粒狀備用.5.食用
油300cc
調味料: A.1.雞粉10g.2.鹽3g.3.蛋白1粒份.4.太白粉8g
B.太白粉200g
C.1.韓國辣沾醬40g.2.水60cc
D.1.太白粉10g.2.水30cc混合拌勻成太白粉水
       備用
E.香油10cc
烹飪流程:將魚片用A調味料(雞粉.鹽.蛋白.太白粉)一
起拌勻醃漬約10分鐘→再熱鍋倒入食用油
燒約120℃再將魚片沾B調味料(太白粉).放
入油鍋以中火炸至浮起即可撈起.把油瀝乾
裝盤.→再用鍋子加入C調味料(韓國辣沾醬
及水60cc.煮開後改小火倒入D調味料(太白
粉水)煮成醬汁.完成後倒入香油.再將醬汁
淋上炸好的魚片上.再灑上泡菜丁及小黃瓜
丁即完成.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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