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紅燒筍絲蹄膀
2013/03/04 11:36:44瀏覽436｜回應0｜推薦6
材料: 蹄膀3個(1個約600g).川燙後.備用
筍絲1500克(先用流動的水.沖洗30分鐘.
去除酸澀味.川燙後備用)
紅蔥頭50克
青蔥段50克
辣椒5克
調味料: 醬油200克
米酒20克
八角5克
冰糖40克
五香粉3克
香油20克
水3000cc
沙拉油少許
步驟: 1.鍋中倒入沙拉油.將川燙好的蹄膀.放入
炸至金黃色.撈起備用.
2.鍋中留些許沙拉油.將紅蔥頭爆香.爆香
後.撈出紅蔥頭渣.
3.再入青蔥段及辣椒爆香.
4.將炸至略為金黃色的蹄膀放入.再入調
味料(醬油.米酒.八角.冰糖.五香粉.香油
.水).大火煮滾後.改中火煮約40分鐘後
.放入筍絲續煮20分鐘.即可
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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