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年年有餘(清蒸石斑魚)
2013/03/06 11:29:52瀏覽116｜回應0｜推薦3
材料: 鮮斑魚1條(約2斤重).洗淨用片刀在魚背.
兩邊劃開.備用
蔥2支.洗淨去頭.直切成絲狀.備用.
香菜5克.切末.備用
薑片7片
調味料: 蠔油50克.水50cc.混合備用
米酒一大湯匙
鹽少許
香油150cc
步驟: 將鮮魚抹上少許鹽後.放入淺水盤.將薑片
貼在魚身上.淋上米酒.待鍋子水滾後.放入
蒸龍.以大火蒸約15分.熟後.取出.用另一鍋
將蠔油水.煮滾.淋上魚身.再將蔥絲及香菜
末.灑在魚身上.再以一鍋子.將香油煮熱後.
淋上魚身上的蔥絲.即可.
( 休閒生活｜美食 )
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引用
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