「彬菲」這兩個字，是店主人蔡小姐的爸爸媽媽的名字合寫，又有「繽紛」之意。「彬菲生活餐廳」，除了美食之外，還結合了建築和家具特色的店家。那為什麼又有「生活」二字呢？店家希望客人來到這裡，有家的感覺，所有的餐點材料，都是她自己嚴選過的食材，台灣食材的部份，一定是她去市場為大家親自挑選。不喜歡吃的，可以事先告訴她，她可以為客人改變菜色，她希望來到彬菲的客人都可以採取預約制，預約制總可以讓她為客人準備最好的。當然也有看到招牌臨時走進來，她也接受，但是就無法事先替這些客人準備最適合他們的料理。她說：「她沒有把賺錢擺在優先，她希望自己可以誠摯的心款待客人，如果，打電話進來預約，當她說客滿了，她很抱歉，因為她正在為了店裡的客人準備最好的菜餚。」

在室內，有魚池的裝置藝術，上頭是天井，讓人融入大自然的氣氛裡頭。

如果下雨，天井還可以關上，可以聽到滴滴答答清脆的雨聲，就是自然。

不管樓梯或是牆壁都是採用「清水模」的設計，清水模建築技術是近代崛起的建築與營建工法，日本建築大師安藤忠雄的清水模建築表現在國際上大放異彩的手法。清水模是結構體灌漿拆下模板之後就不再粉刷或貼磁磚石材，讓清水模混凝土散發出自身原始質感。「彬菲」請來在台灣的清水模首席大師毛森江，來替他們設計這幾十年的老房子，老房子也可以擁有不同的樣貌。

三樓的空間較大，桌椅的顏色較於深色，很適合大型會議或是公司聚餐、甚至是學校的成果發表會，店家都願意承辦。

二樓的設計，就是比較輕鬆的步調，選用的家具也是比較淡色系。

這樣看似無奇的椅子，身分卻有大有來頭，來自北歐的精緻工藝，要價五萬元以上。

一樓，也有這樣的吧台，願意接待客人，讓客人吃到師傅立即的手藝。

這是水彩畫，非常細膩的水彩畫，是誰畫的？豆豆忘記了，但是價錢真的不斐，十萬元上下。店家自己餐廳裡的裝置藝術一點都不手軟。

這幅桌上的紙墊，吸引了我，它叫做旭日東昇，台灣知名畫家的作品，店家把它搖身一變成為紙墊，小細節都不放過。

這是為我們這次餐點搭配的葡萄酒，豆豆也很愛喝，但是因為要開車回屏東，所以每一種酒都只能淺嘗即止，品酒的過程中，品酒老師說：「不喝酒的是羊，因為很溫馴，所以沒有冒險精神。會喝酒的獅子，因為代表這人的行事風格，非常懂得自我控制，而且會清楚的思考，不讓自己的酒喝過量。喝太多不懂得控制的是豬，就只有任人宰割了。」說完，我就覺得我是獅子了。「喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲也請勿飲酒。」

老師說，品酒最是需要注意的是溫度，所以要開瓶之前，他會先冰鎮讓我們可以喝到適合的溫度，所以還是希望客人可以預約，因為每種酒的特性都不一樣，預約可以讓彬菲做最好的準備，為您服務。

歐洲人在客人到齊前，會先開氣泡酒，開瓶會很大的「碰」一聲，表示迎賓。

老師說，可以喝到這杯的人很幸運，因為氣泡很多，那個幸運的人兒是誰呢？

是我啦！服務的帥哥，在老師講完之際，就端過來給我，小姐這給你，這是意外的驚喜，雖然我真的一小口，因為腦袋中一直提醒我，等下要開車。這支酒的名稱是「Piedmont Gancia D`Asti DOCG」，有著微微甜味的氣泡酒，一不小心可能就會喝太多，還好，我的自制力很夠。

桌上有擺上乾燥的蔬菜和小餅乾，搭配汽泡酒，在口腔中，呈現的味道都不太一樣。

店家蔡小姐，在她的餐點要現身之前，他也就會現身了，因為她準備要為她的餐點說明這道菜的烹調方式，這樣的用餐方式，可以把時間拉長到三個半小時，但她說這就是生活，而且要慢活，身體才可以呈現最健康的方式。

前菜，溫製鮭魚佐油醋，鮭魚用48度的溫度來蒸，有生食的口感，卻沒有生食有細菌的疑慮。而且小菜裡頭也有用了日本的小地瓜，台灣的香菇，蔡小姐說，這是店裡面中、西、日的廚師的綜合結晶，因為她的父母喜歡這樣的食用方式，所以他願意與客人分享，而且她的餐點中也充滿了愛。

沙拉，海鮮水果佐白酒醋，用的是台灣產地的頂級水果，日本北海道低溫運送來的甜蝦、干貝，都是有生食條件的頂級食材。

因為有愛，所以擺盤設計也很有愛。

豆豆這次選用的蕃茄蔬菜湯，至於濃湯的部份豆豆就敬謝不敏了，對於牛奶，豆豆是敬而遠之，這湯，把麵包放在湯裡頭，是為了把讓麵包吸吮了湯汁的鮮甜味。番茄的酸和蔬菜的甜，還有麵包表皮的脆口，這是多層次口感的湯品。

店家還很貼心另外把另外一塊麵包，放在外頭，讓大家自行選用，看是要單吃還是要沾湯，都很OK，這麵包是選用「莎士比亞麵包烘焙坊」的蜂巢麵包，這是店家認為在高雄最適合使用在這裡的麵包，「莎士比亞麵包烘焙坊」的師傅也是麵包大師吳寶春最引以為傲的徒弟，好吃的東西，就是要和大家分享，不一定要自家自己做的，搭配別人做的好吃麵包，也會形成一道好料理。

白酒很適合海鮮，所以品酒老師特別選了這支酒「TASCA D`ALMERITA Nozze d`Oro DOC」，它有很重的水果香氣，也很適合豆豆這次選用的魚類主菜。

乾煎澎湖石咾魚搭海大蝦，豆豆忘記跟店家說，豆豆不敢喝牛奶，那個白酒鮮奶醬，讓我的胃很不舒服，店家說我早點說的話，就可以換醬汁搭配，不過，豆豆也因此完全不沾醬去吃食物的原味，海鮮真的很鮮，加上下方放著從宜蘭選購而來的特選豬肉，烤出來的豬肉，真的是鹹香到味，好吃。

嫩煎咖哩風味鑲蝸牛雞捲佐優格，這道菜，簡單講就是雞肉捲裡頭包覆的內餡是蝸牛肉，綠色的醬汁部分，是毛豆泥來調配的，搭配上面的「TASCA D`ALMERITA Nozze d`Oro DOC」這支白葡萄酒，也真的是一絕。

所謂紅肉要配紅酒，品酒師為了要搭配這裡的頂級牛肉，幫我們配置的是來自西班牙的「Ribera del Duero Tinto Figuero DO」這支酒入口的時候，酸味就撲鼻而來，甜味是在後韻，品酒師拿的是頂級的響尾蛇醒酒器，又稱為夏娃醒酒器，把紅酒放進裡頭醒酒，紅酒多餘的酸氣就會去除掉，剩下的就是溫潤的口感。

品酒老師說，可以在燈光下呈現漂亮的酒紅色，就是好的紅酒，這支酒的身價也是不斐。

好酒也要好肉來配，白陽嶺無骨牛小排佐紅葡萄酒醬，這裡的牛肉，來自於美國的頂級牛肉，三分熟的口感是最適合這道菜的。

甜點核桃巧克力蛋糕、芝麻雞蛋布丁，這樣的結束，很幸福，每一口都是幸福的味道。

一場「說菜品酒會」歷時三個半小時，慢慢吃，慢慢品嚐，餐點份量不多，也有飽足感。這是高雄第一家這樣的經營方式，聽店家慢慢說，而您慢慢品嚐，每支酒每道菜，甚至是每個裝潢藝術都有它的意義和故事，不妨來試試這個用餐新方式，慢活。

彬菲生活餐廳

地址：高雄市新興區中正四路66號

預約專線（07）285-2189

網址：http://www.pingfei.com.tw/