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| 2017/07/04 17:39:37瀏覽32577｜回應1｜推薦24 | |
和土耳其的淵源，是來自於尋找幸福的藍眼睛這本書，所以認識了許多土耳其當地的文化與餐點，也了解穆斯林的虔誠，但是在台灣道地的土耳其餐廳真的少之又少，尤其是高雄，就我所知很多穆斯林的太太，都在家自行下廚，但現在高雄有了一間可以讓大家吃飯聊天又可以品嘗美食的好去處，Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳。 不用出國，就可以在台灣吃到如此美味的風味餐，土耳其料理被譽為世界三大美食之一，最為傳神是他們的燒烤料理，還有帝國時期的宮廷料理，在Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳都可以吃得到。
其實，我一周內就來拜訪了Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳兩次，或許是我太想念土耳其料理的美味，想起以前吃的料理，所以大家可以看到門面有兩種不同的狀態，晚上會亮起霓虹燈。
這是有清真認證的HALAL餐廳，一般通過清真食用品認證的產品，可獲授權標示清真（حلال）之標記，讓穆斯林消費者知道可以安心食用該產品。也代表著產品和原料，並須在高清潔衛生標準的生產。
在進門之後，就會看到這兩個國旗，即使老闆是土耳其人，他也對台灣有著一定的尊重。
國旗下面就是這個冰淇淋櫃，琳瑯滿目，土耳其冰淇淋是屬於比較綿密，不加水加的是鮮奶。
在冰淇淋櫃的後方，有著沙發區，在這裡拍照，頗有異國風情。
在門口的櫥窗，有著我最喜歡而且意義重大的藍眼睛，從這裡就是我尋找幸福的開始。
一進門就可以看到這三個拱門的設計造型，在伊斯坦堡的建築元素中，都有這個拱門。店家刻意希望可以讓消費者有進入到土耳其文化的幻想世界中。而白色的門上方，都彩繪著土耳其的國花-鬱金香。所以在這裡可以感受到很鮮明的土耳其文化特色。
一樓的用餐區，可以看到土耳其藍大量充斥，也可以看到土耳其特有的彩色玻璃，在吊燈上還有間隔的牆面，重點是牆面上的磁磚還地板上的磁磚，這些都來自土耳其。藍色讓人有舒爽的感覺，繽紛的顏色讓人覺得熱情。
銀器也是土耳其特有的餐具。
上了二樓又是不一樣的空間，除了一貫的土耳其特色文物之外，還多了商務空間，未來還會加裝投影機，提供洽談公務的場地，還有大型聚餐的場所。
二樓的廁所，給人一種華麗但沒有壓迫的感覺，磁磚還是擁有特別的土耳其花紋。
這是特地從土耳其製作+空運來的泡茶機器。上方還烙上了店家的名稱: ”PAMUKKALE”。
這也是特地從土耳其製作+空運來的烤沙威瑪的機器，這一整串都是雞肉，先經由廚師將每片雞肉打薄，刀工需非常的專業，才能讓一整串的雞肉在烤的當中保持完整性。因不是機器自動烤的，都得靠師傅的眼力與經驗，來替沙威瑪轉轉轉，才能烤到肉質外稍脆但內嫩。而下頭的油都是肉因為火烤流下來的雞油，所以這裡的料理都是少油的健康料理。
這裡的烤肉料理是必點的，堅持使用炭火燒烤，烤串入口的炭香撲鼻而來，真的不容小覷。
這裡的食品和廚房都只隔了玻璃，都是為了讓顧客可以清楚看見師傅們的料理模式，讓大家可以吃得安心。
這裡的菜單上的Logo可以清楚看到2003，因為老闆曾經在台南執業過，後來選擇在高雄左營再度開業。左營這裡除了高鐵、台鐵、捷運交通都發達，即使從台北遠道而來的客人都方便，餐廳離捷運站也是步行不到５分鐘。正對面台灣銀行的地下室也能找到停車場。即使遍布台灣各地的消費者，不管用什麼交通方式到這裡都非常方便。 這裡的收費方式有套餐式和單點式，建議採用套餐的使用方式，這樣每一種的種類都可以享用。
這是餐前湯，以前有喝過，只是這裡的料頭更豐富，湯更濃郁，還可以看到碎碎的雞肉、洋蔥、米型通心麵加上番茄所熬煮的湯，很濃郁嗎?非常濃郁，但是還帶有清爽。
這是棉花堡招牌沙拉，除了土耳其沙拉固定的蔬菜，番茄、小黃瓜、青椒、巴西里，和一點核果類，上頭還放了一些蔬菜泥，辣辣得很清爽。
這是牧羊人沙拉，這裡的沙拉為了台灣廣大素食者，還把洋蔥拿掉，這裡的沙拉都是使用橄欖油，素得很健康，素得很清爽，夏天吃也不覺得負擔。
這是羊肉捲餅套餐裡的主菜，店家稱此道菜為「貝提烤肉」。擺盤還呈現一隻羊咩咩的樣子，好可愛，中間白白的部分是優格，羊肉捲餅單吃也可以，沾著優格吃也可以，不同的吃法，不同的味道，但同樣的好吃。
這是烤肉師傅，他們的廚師服都是土耳其限定的，聽老闆說他們都有著土耳其廚師的證照，真的是超級專業，難怪他們的料理就是美味。
正宗土耳其碳烤雞肉串，光單點這盤料理就含飯，烤青椒、涼拌洋蔥、烤番茄。炭烤雞肉串是使用雞胸肉搭配土耳其的香料醃製再烤，這雞肉出乎意料之外的軟嫩還帶有一點雞汁，不像平常對雞胸肉的看法是會澀！果真是好功夫。
涼拌洋蔥，或許撒上特殊的香料，有淡淡的梅子香，雖然是生的，但一點都不嗆。
個人非常喜歡這個烤番茄、烤青椒，表皮一點點焦香味，帶出食物原本的甜，真好吃。
特別要介紹一下這個飯，除了工序繁雜之外，這裡頭不只有飯，還有番紅花、米型麵加上米飯拌炒，這個特有的香氣我說不上來，就是好吃，我這個不愛吃飯的人，我光吃這碗飯不配菜我可以把它嗑光。 在土耳其，飯是配菜，會比較鹹，麵包是主食，但因為氣候的關係，而且台灣的民俗風情的不同，這裡的料理都是用土耳其的手法，可是在調味上貼心的做些微調整，讓台灣人可以吃得順口。
窯烤雞肉鍋，為了防止雞肉變柴(柴就是指變硬不好入口)，還有防止沾黏鑄鐵鍋，雞肉下方鋪了滿滿的洋蔥和番茄，雞汁和蔬菜結合，蔬菜多了雞肉的甜，重點是這個雞肉經過醃製再進窯烤，鮮嫩多汁，香氣四溢，滿足了我的味蕾，是土耳其菜嗎?它是，但它也有一點台灣味。
這是窯烤師傅，相同的專業，不同的是，我覺得他很可愛。
棉花堡招牌土耳其大餅，一次可以吃到三種口味，有羊肉泥、起士、蔬菜肉，有別圓形的PIZZA，它屬於船型的大餅，旁邊的餅皮有酥脆帶點Q軟，其實我不太喜歡吃奶製品，但這個起士我完全可以接受，好吃耶！！
土耳其的甜點，是以甜著名，但也好吃。這裡的甜點也傳承土耳其的風味，但甜度降低，這是米布丁，是百分百純牛奶加上米製作而成，還有一點點肉桂香，在這裡，我對牛奶的排斥程度似乎並不高。
土耳其冰淇淋，這是草莓口味的。這個讓我瘋狂，除了草莓的香氣，還有一顆顆的草莓乾，綿密香甜不膩口，我好愛這個。我相信這裡其他口味的冰淇淋一定也非常迷人。
最後用土耳其的紅茶做個結束，除了解膩之外，紅茶的香，讓人回味。正宗道地的土耳其菜，讓人覺得允指回味。如果你問我，會不會再回來這裡?豆豆一定肯定跟你說，我一定會再回來，這裡充斥滿滿的土耳其的文化，最重要的是我找到幸福的味道。 地址：高雄市左營區裕誠路429號 電話：07-5571717 (建議先訂位) 營業時間：10:00 - 22:00 (目前無休假日，還有下午茶時間！) |
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