《南台灣美食》屏東潮州二十來年的好味道─光華老麵店(小木屋麻醬麵) - 豆豆的夢想家

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《南台灣美食》屏東潮州二十來年的好味道─光華老麵店(小木屋麻醬麵)

2011/07/18 00:09:54瀏覽7191｜回應9｜推薦50

這家老麵店，真的是豆豆從小吃到大，而且這家麵店，足足搬家搬了三次，都在不同地點，原本是租鐵皮的小店面，到現在自行買下房屋，每天從開店開始總是會有絡繹不絕的客人。好吃程度就可想而知，原本是一個外省老伯伯在賣，但現在是他的女兒們在賣，一樣把好味道傳承，味道始終如一，沒有改變。

每次從外地回家鄉，很多人都會來這裡尋找最有故鄉的味道，豆豆也不例外，只要想到就是要來這裡解解饞，因為吃了很多縣市的麵，還是這裡的麵好吃。有種很樸實的美味。

菜單就是這麼簡單幾樣，但是每一種小菜，都有各有愛好者。這裡的每一樣小菜，豆豆都品嘗過，對我而言，真的是簡單，簡單到讓人覺得魂牽夢縈的地步。

這小菜，豆豆最愛豆乾，這裡的豆乾是薄豆干切成的細條狀，非常的有豆香味，有非常的Q彈，配上一點辣椒醬和醬油，簡直就會令人垂涎三尺。

麻醬湯麵，這裡湯麵，豆豆很愛在店裡點，麵條一律是豆豆愛吃的寬麵條，彈性和Q度真的是一品，這裡湯頭真的是很濃的麻醬香，而且還帶點很自然的甜，最經典的是他的肉絲，是帶有醬香味的肉絲，很特別且特殊，有別於一般的陽春麵。

如果是外帶，豆豆就比較愛乾的麻醬麵，麵比較不容易糊掉。乾的芝麻味比起湯的，又更厚重許多，再加上辣椒醬和黑醋，真的是一絕，會讓人讚不絕口。

清湯，千萬不容小看這清湯，有時候豆豆和豆媽到店裡面品嘗好吃的湯麵，也會去舀上一碗清湯，有些人還會加上滿滿的蔥，豆豆是不愛蔥，但是單單這樣的清湯，就很夠味了，有著熬著多時的大骨味道，幸運的話，還會撈到大骨碎肉，還帶一點柴魚味道，還有一點醬油香，好喝！

乾麵加上清湯，簡直是絕配。超搭的~有時候最簡單最純樸的，反而是最耐人尋味的。

小木屋麻醬麵的營業時間如上。
小木屋麻醬麵的地址：屏東縣潮州鎮長興路10-1號(郵局隔壁)

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