過幾天要回台灣過年了,

想到好友提過她先生喜歡吃義美的年糕,

等我從台灣把年糕帶到,

新年都過了.

乾脆現在就蒸個年糕給他們解解饞.

記憶中義美的年糕顏色比較淡,

沒那麼甜,

上面還灑了芝麻,

長方型的,

用紙盒裝,

年糕裡到底有沒有加香蕉油?

實在想不起來.

不管了,

反正台灣的傳統甜粿年都有加香蕉油,

就加個兩小匙下去試試看.

蒸好的年糕,

灑上芝麻,

還頗像一回事的

尤其是香蕉油的味道,

好像小時候外婆家炊的甜粿哦!

只不過是超小迷你版

色香有了,

味道呢?

不知道.....

因為拿去給朋友了,

要問他們.

M 先生一直在旁邊建議,

應該把邊切掉,

變成四方型比較像義美的產品

我們自己應該先試吃一點切下來的邊邊,

這樣才知道下次再做的時候,

哪裡需要改進?

甜年糕材料:

糯米粉 6 杯

貳砂糖 2 1/2 杯(這裡不好買我用 light brown sugar 代替)

熱水 2 1/2 杯

香蕉油 2 小匙

作法:

2 又1/2 杯的糖和 2 又1/2 杯的熱水先拌勻

加香蕉油

再加糯米粉攪拌均勻

放入鋪了年糕紙的電鍋內鍋中

電鍋外鍋底下架上筷子(不要讓內鍋直接接觸鍋底以免年糕底部焦黑)

倒入兩杯熱水

蓋上蓋子

按下開關蒸

開關跳起來以後

等幾分鐘

再沿蓋邊加入兩杯熱水

再按下開關蒸

蒸好後

趁熱灑上芝麻

蒸好的年糕要留在鍋裡幾個鐘頭定型

年糕吃法:

切片煎至兩面金黃

切成小片裹麵糊油炸

切小條用餛飩皮包起來炸

用酥皮包起來烤著吃

電鍋要用大同電鍋或類似的老式電鍋

糯米粉香蕉油可以在越南雜貨店買

買不到貳砂糖可用 light brown sugar 代替蒸出來的顏色更美麗

年糕紙可用parchment paper或耐熱保潔膜代替