今晚除夕夜跨年晚餐的主角是炸火雞,

主人要求每家帶些小食 finger food,

我該做什麼食物給這群什麼都敢吃的外國人吃呢

2010年是虎年,

就做些虎咬豬(台灣刈包) ~~chinese hamburger 給大家嘗嘗.

希望大家吃完後

能虎虎生風好運不斷

上網查了一下,

刈包為什麼又稱為虎咬豬?

因為白白扁扁的刈包上下兩片打開像老虎的嘴,

中間夾上滷肉(豬五花),

搭配起來就成了虎咬豬,

再加上酸菜花生粉和香菜,

就成了道地的台灣美食

刈包的皮我是用一般饅頭配方,

把麵團桿成橢圓形,

一半抹油,

對折(上面要比下面大一些),

放入蒸籠,

冷水開始蒸,

水開後再蒸五分鐘.

滷肉是在日本超市買的帶皮五花肉,

切片,

乾煎至兩面金黃,

加上醬油清酒蔥薑和八角用小火煮到五花肉軟爛,

起鍋前二十分鐘再倒入半杯醬油一點糖,

火開大些讓滷汁收乾至濃稠.

刈包,滷肉,酸菜,花生粉,香菜,

份量隨個人喜歡自己搭配