這裡一到秋冬,

所有的超市都會開始賣蛋酒 eggnog,

我喜歡在聖誕節和過年的時候喝一杯蛋酒,

一杯就夠了.

可是外面賣的都是大大一罐,

買回來,

大概只喝三分之一,

剩下的通常是放到過期,

再把它丟掉.

還有外面賣的蛋酒很甜,

自己做,

不要加這麼多糖,

也可以控制份量不會浪費.

自製蛋酒

材料

雞蛋 4 個

白糖 1/2 杯(可再減一些)

牛奶 1 1/2 杯

鮮奶油 1 1/2 杯

香草精 1 小匙

荳蔻粉 nutmeg 1/2 小匙

作法

先把雞蛋 白糖 1/2杯牛奶 1/2杯鮮奶油攪拌均勻

放到鍋中煮至濃稠(像煮卡士達醬)

大約是華氏160度左右

煮好後連容器放入冷水中降溫

同時加入香草精荳蔻粉和剩下的牛奶和鮮奶油拌勻

至少要放到冰箱冰3小時

喝時可加些蘭姆酒

或加在咖啡裡變成蛋酒拿鐵 eggnog latte