每年都只在聖誕節做的點心:

雪球,

滾上糖粉的餅乾,

真像在地上打滾的雪球,

是冬天應景的點心.

快到聖誕節了,

已有朋友寫信來要食譜,

不能親手做給台灣的好友吃,

寫出來,

讓大家自己做吧.

這款餅乾在百貨公司地下樓的餅乾專賣店有賣,

十幾年前一顆要25元.

材料:

奶油1杯

白糖1/4杯

中筋麵粉2杯

碎胡桃(pecan)2杯

糖粉適量

做法:

預熱烤箱325 度F

奶油放在室溫中軟化(千萬別放到微波爐加熱變成液體)

加糖

加中筋麵粉

加碎胡桃(要先烤過比較好吃)

輕輕拌勻(由下往上翻有點像洗米的手勢)

再握緊成小球狀

放在烤盤上(不必抹油)

放進烤箱325度F

烤到18-25分

取出

等涼一點

滾上糖粉即可

這種餅乾因為只有糖奶油麵粉核果,

不要用力攪拌,

力道一定輕.

吃起來鬆鬆酥酥的,

拿的時候要小心,

一碰就會解體.

如果撞到還是完整一顆的話,

那表示捏的太硬了,

找機會再重做吧!