先在冰箱的冷藏室解凍幾天(看重量)

烤前三天開始調配醃製的香料(看各家口味)

把香料均勻的塗抹在火雞的皮與肉中間

剩下的香料塗在火雞肚子裡

再捏捏捏

揉揉揉

放回冰箱

當天早上再拿出來

肚子裡塞洋蔥蘋果芹菜

一來防止雞胸肉太乾澀

二來雞胸肉吃起來還有淡淡的蔬果香

用繩子把腿綁緊

做個帳蓬蓋好(保護火雞以免外皮金黃熟脆但內部還是生的)

按照火雞的重量放進烤箱烤

通常火雞的包裝袋上都有建議烤的時間

烤到三個半鐘頭後把火雞從烤箱取出

拿掉帳蓬

再把烤出的火雞肉汁澆在火雞身上

放回烤箱繼續烤

時間到了

用溫度計插入火雞身體最厚的的部位

通常我們會把溫度計放在大腿和身體的部份量體溫

確定溫度到達標準

如果沒有到(沒熟)

再烤

2008年的這隻火雞總共烤了六個鐘頭