一定要戴手套

 

 

 

栗子農場的老闆告訴我們從十月十一日開始,

他們家的栗子慢慢掉落,

應該可以撿拾了.

 

可是最近的天氣預報都是下雨,

每天都下雨.

還好這裡的雨不是一直下不停,

總是會停一下喘口氣,

讓太陽露個臉,

然後再下,

所以要散步跑步的可以抓住空檔,

趁雨停的時間快快運動.

 

那天看電視,

氣象預報員說,

明年七月天氣就會放晴.

這跟去年我們牧師安慰我們的話差不多,

太陽第二年六月就出來了.

 

約了朋友一起去踩栗子

出發時雨還在下,

我們已經決定了,

不管有沒有下雨,

都要去,

帶了手套和雨鞋

照計劃出發!

 

到了栗子農場,

天氣晴朗(有點後悔沒擦防曬乳液也沒戴太陽眼鏡).

滿地的栗子,

帶的雨鞋也派不上用場,

因為地是乾的.

 

先用腳把栗子外面刺刺的殼踩掉,

再把裡面的栗子取出來,

一個刺刺的球球,

裡面大約有兩到四顆栗子.

隨便撿撿,

一個鐘頭大概可以撿二十磅左右.

 

帶回家的栗子,

略為沖洗一下,

就可以晾乾收起來.

我把大部份的栗子剝殼去皮,

放進冷凍庫,

要做些特別的菜或點心時,

再拿出來解凍就可以用了.

朋友的先生生日,

知道他想吃栗子蛋糕,

做了瑞士捲給他嘗嘗.

 

瑞士捲材料(from Better Homes and Gardens new baking book)

蛋黃4顆

白糖1/2杯

泡打粉(baking powder)1小匙

麵粉1/2杯

香草精1/2小匙

 

蛋白4個

白糖1/3杯

 

糖粉一些

 

作法:

蛋黃打到淺黃色

加糖和香草精

再加麵粉和泡打粉

拌勻

 

另一個碗打蛋白再慢慢加入白糖

打到碗倒過來

蛋白還留在碗裡

蛋黃糊和蛋白輕輕拌勻

倒進13x10x1的烤盤(烤盤上鋪 parchment paper)

放進已預熱到375度的烤箱烤12分

取出

倒扣在另一張灑了糖粉的 parchment paper 上

趁熱捲起來

等涼了以後攤開

塗上栗子泥

再捲起來即可

 

栗子泥蘭姆酒鮮奶油餡的材料

 

煮熟栗子1 1/2杯壓碎成粉狀

白糖1/2杯

蘭姆酒1/4杯

鮮奶油1/2杯

加在一起拌好即可

甜度可隨自己喜好加減糖份