下個禮拜就是感恩節了,

美國南方的感恩節餐點,

一定會準備南瓜派和胡桃派,

一片派再加上鮮奶油,

哇! 過完感恩節,

每個人的體重一定會往上飆高.

我喜歡把這兩樣甜點做成小小的一口尺寸,

這樣每個人都能應景吃到一些,

但又不必擔心負擔太重.

迷你胡桃塔是從一位忘年好友Maryjo那裡學來的,

以往每年夏天我們都會到北卡羅來那州的黑山去拜訪她,

我們兩個每天一起做點心,

一起做菜,

是假期中最輕鬆最有意思的一段時間.

從她那裡我學到不管做什麼點心,

只要有放nuts的話,

一定要先烤過,

這樣做出來的點心裡面的nuts吃起來好酥脆.

迷你胡桃塔

材料:

塔皮部份

中筋麵粉1杯

奶油起士3盎司

奶油1/2杯

餡料:

紅糖1杯

蛋1個

鹽少許

香草精1小匙

碎胡桃1杯

作法:

麵粉奶油奶油起士拌勻

捏成小球

放在塔盤中塑成形

糖蛋鹽香草精拌勻

碎胡桃先放進塔模中

再倒入糖蛋汁

放進已預熱到325度的烤箱烤15分再轉到250度烤30分

烤好後把胡桃塔倒扣出來再放在架上放涼即可

一份材料大約可做36個