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| 2011/03/11 03:19:34瀏覽4473｜回應5｜推薦26 | |
腐皮沾芝麻
天茂很小，只簡單的用簾子隔開準備區。天茂是少數強調季節素材的店家，牆上掛著證書 
喜魚(Kisu) 其實就是沙梭，炸喜魚是天麩羅很重要的材料(打不出來魚喜) 
炸豆莢，初春的豆子鮮綠脆甜 
穴子魚，師傅似乎發現麵糊溫度過高，丟了些冰塊降溫 
小辣椒填蝦漿，仔細的切開小辣椒，剝去籽再填入蝦漿，盡是工序 
炸最後的天麩羅蔬菜餅，取蝦仁混合蛋粉漿，再放入蘿蔔嬰等等，炸成一塊內容豐富，外脆內軟的餅 
與白飯，新香(醃漬菜) 味增湯一起上桌 
裡面有多孔豆腐的味增湯 
雅致牙籤盒 
介紹天茂的達人朋友，用鋼琴家魯賓斯坦(A. Rubinstein)來比喻它。在去天茂之前，我並沒注意到介紹，反而因為寫作，才看到她把這家店比做我最喜歡的鋼琴家。 不由得同意，在天茂用餐的優雅堅持，跟聽魯賓斯坦的演奏一樣的不急不徐，沒有刻意造作的停頓，樂音聽不到指尖碰觸的微擾，流暢的滲瀉出來。 我們整晚沈浸於優雅的氛圍，小聲交談靜默而緩慢，跟同伴輕柔有禮的道別。 謝謝妳用心安排，讓我們有個雅致的週五夜晚… 儘管東京如此寒涼，心情卻平靜而喜悅。 てん茂 東京都中央区日本橋本町4-1-3 03-3241-7035 http://tenmo.jp *最近推出慶祝日本橋100年特餐$3150，還有水果 $2650 |
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